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標題: 玉米红萝卜椰子煲竹丝鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-18 09:58 PM 標題: 玉米红萝卜椰子煲竹丝鸡

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　　椰子煲汤是广东汤中的一大特色。它又称为奶桃，其色味如奶汁却比奶汁美味，中医认为它有养阳和补益脾胃的功效。现代营养学和医学认为，椰肉有丰富的营养成分，它含有大量的油类物质，而这些物质主要的成分包括棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等，有补充机体营养、美容、防治皮肤疾病的作用。以它配伍鲜甜的玉米和红萝卜煲竹丝鸡,清润可口,有滋润肌肤、养阳健脾的功效，是冬暖日老少皆宜的家庭靓汤。
　　材料：椰子1个、玉米2个、红萝卜250克、竹丝鸡1只、猪骨250克、生姜3片。
　　烹制：各物洗净，椰子去壳取肉；玉米、红萝卜切块或段；竹丝鸡宰洗净，去脏杂和尾部；猪骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲肉，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~5人量。

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