標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意

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材 料
" ^6 _, |8 j0 A0 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 os.tvboxnow.com2 ~1 V8 W- E* [, @( m* k

, s5 |: o6 N- g4 N2 R4 f雞 醃 料公仔箱論壇1 H* C* R$ V3 ^4 z% Z$ P
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料
2 u. H0 I  Q; K: T6 ]3 R( F* |公仔箱論壇鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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3 Y$ ]( x& g0 I7 @( ~4 Yos.tvboxnow.com做 法
; G) T; \7 C, x9 ^3 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇0 D; I! X* b$ w. K( ?- D; e

9 k/ }; @3 \/ ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。   K3 X3 G! [1 Q& B' p+ F
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 4 J9 P- K  N% K& R4 M
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 Y+ Z& k" r4 h$ G: X; A

  t- @  z' B6 E4 [; }- [+ qos.tvboxnow.com5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。公仔箱論壇- J5 u" T. @1 M& A! P7 T$ M$ u( F6 G9 o

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貼 士
5 `1 {' ?+ r& Q) b; w0 G公仔箱論壇想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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