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標題: [中式食譜] 五味牛蛙腿 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2009-1-14 04:42 PM 標題: 五味牛蛙腿

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A材料：    tvb now,tvbnow,bttvb9 }, D$ w! G- v7 l$ G* v. S( ~
         (1) 淨牛蛙腿（大隻）　　　　　　　6隻（共12條腿約1斤半）
　　　　　  (2) 蒜末　　　　　　　　　　　　　2湯匙
　　　　　　(3) 洋蔥末　　　　　　　　　　　　2湯匙公仔箱論壇: `. _$ Y  k; K5 P4 t, ~2 [3 m
　　　　　　(4) 青蔥末　　　　　　　　　　　　2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s; ]% L' D9 L1 B; b# k3 i! Q
　　　　　　(5) 紅辣椒（切斜片）　　　　　　　1條; W5 `9 h/ u) |1 D& ?% H9 L
　　　　　　(6) 地瓜粉＋麵粉　　　　　　　　　各2/3杯
　　　　　　(7) 炸油　　　　　　　　　　　　　適量

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B調味料【一】：
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(1) 鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* y1 x! E3 W, p1 P' ^6 B
(2) 紅酒 1湯匙
(3) 五香粉 1/4茶匙公仔箱論壇, h' @% H# o- C1 G9 J, c8 A4 ~) {
(4) 胡椒粉    1/4 茶匙
(5) 咖哩粉       1/4茶匙公仔箱論壇; n2 e3 [+ N: q& H( _9 m' ?


【二】：
(1) 五香烏醋    3湯匙半
(2) 果糖  半湯匙
(3) 醬油 1湯匙2 W% j" U, }8 t+ @# O
(4) 香麻油 1茶匙
(5) 紅酒    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( o/ z8 d0 Z' S/ c! k% t

勾芡料：
太白粉1茶匙 + 水2湯匙調勻公仔箱論壇2 d$ F8 @, @, p/ A
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C作法：
(1) 首先將已剝過皮的牛蛙腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，入調味料【一】拌醃一小時以上，使其入味。% c" H0 X& F. p1 r/ M

(2) 將醃好的每條牛蛙腿分別沾上(地瓜粉+麵粉)，入熱油鍋中炸熟程金黃色，撈起排置於大盤中。7 Q! I! a* V# h; E1 K  c3 s$ S* A3 L

(3)將鍋中的炸油倒出，隻留一湯匙油於鍋中，利用這些油以小火的火候炒香蒜末、洋蔥末紅椒片，接著加入調味料【二】煮滾入勾芡料勾芡後熄火，拌入青蔥末，將勾芡好的醬料淋在盤中炸好的蛙腿上即可上桌。

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