標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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* c1 ?: d' w2 q0 b. p* ]3 eos.tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）
1 b. d" H0 }+ G; Z" r8 h3 ^( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 牛 肉 　 250 克
) S8 c6 d6 I! H, X公仔箱論壇麵 粉 　 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 M9 r1 ^& w0 r
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 ! `  O: F7 `* E' V2 H' |+ C4 z
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 公仔箱論壇9 N) P8 N" q! S0 x2 ^: d) W. y
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
0 ]3 `& L  i4 a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 * L7 K9 z/ F2 G
茄 膏 　 40 克
- I% C: v7 F+ r6 I9 |6 b5 b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
- C6 U, W2 Y  e' h9 Y羅 勒 　 5 克 os.tvboxnow.com* s7 T% i" Q% p! M! v7 n1 L; t
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
$ X4 {1 ~4 u' ~0 C1 V7 k長 通 粉 　 250 克
) F1 M- J* V# X0 Utvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 　 適 量
1 d7 g: y  @# e" x7 X8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 　 適 量 7 y) B7 a2 T& Q  A$ ~
橄 欖 油 　 適 量
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8 F1 v7 u; N1 W) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h- @+ G  |  E6 U* o* ?

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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
7 j$ {* F& ~$ M( S' c2 H% `( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 , R1 g, S" H1 `8 u
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 j' y: N6 ~4 S. m
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。os.tvboxnow.com1 W* z( N) ~5 H1 C* [  P9 E" s
Tips6 X- f( @) b; n* D
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
  V% y6 D3 o6 l3 B2 ~. g5 z; b2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
) J$ F5 |$ C! e/ Gos.tvboxnow.com3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
3 W8 [  c& `3 B0 VAbout the Chef, Ricky Cheung5 t( \3 L* C! Z  o9 ^6 X3 y2 Z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' s4 m! v6 n" Y7 [5 htvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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