標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
$ E* m5 h1 z/ L$ F: g公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb. U+ c6 W! k) a+ ], O/ g9 t
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
& L8 s, C' W$ X1 `9 _tvb now,tvbnow,bttvb
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
! Y. n% p( e: j/ b
做法：
/ B, @& [$ f5 v
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
公仔箱論壇1 Z' j5 y$ p4 [0 n- o" K! t
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( M% o7 i+ c' g- {
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* i, Q( a8 U
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
1 [% P9 o( k0 Z" O6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
8 {/ s. q: D8 x2 w% {' S: o公仔箱論壇
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
os.tvboxnow.com$ m- ^4 E- E" p- {8 F! {
贴士：
$ m4 j0 C5 ]; C3 i+ b: H7 S# ~
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
% Z: H, u# w! u! o& M0 C- z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
' V" ?! B/ M/ T4 }
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
公仔箱論壇4 A9 `( A- Q0 t! \
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' ~/ i8 d$ u9 E3 `- n
, }2 |! ?( B, I$ Z# E, ]! G# \tvb now,tvbnow,bttvb
& G1 T; ^. x a
0 _7 S) D, L4 B. B6 i+ n公仔箱論壇
% R0 w- c/ y3 c' M3 V9 b
公仔箱論壇" h) O Y4 n& L; y( g5 u4 }
, `, P3 u' G2 T; _tvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" h) O Y4 n& L; y( g5 u4 }