標題: [中式食譜] 潤 肺 百 合 肉 餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:31 PM     標題: 潤 肺 百 合 肉 餅


- C/ q- m, B9 c( d( H8 z0 G  B3 ]8 |; N
0 N+ W; [# X) v7 g6 r公仔箱論壇材 料8 [( t7 H5 F, u% x; F2 B0 B
雪 耳 1 朵 、 百 合 1 、 馬 蹄 6 粒 、 免 治 豬 肉 6 、 杞 子 1 茶 匙 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 公仔箱論壇; K, |5 a5 u  t6 i
公仔箱論壇. u+ }. D0 n( C- I" ?" N- a2 g7 a. |
tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 _2 v# d% t, r; Y' `
醃 料
/ {- E% h5 r3 O  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 1 1/2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 蛋 白 1 個 、 生 粉 2/3 湯 匙 、 水 2 湯 匙1 U; |- h$ m& K" i/ E

' J1 i" G4 s5 |$ m; w' M; \, G& Ctvb now,tvbnow,bttvb. [" @, M: j: W" X+ w' T  w
做 法' ?. P, }$ d9 {) q0 u1 a
1. 雪 耳 浸 軟 後 榨 水 ， 一 開 四 後 剪 去 硬 蒂 ， 切 碎 備 用 。 馬 蹄 拍 成 碎 粒 ； 百 合 搣 開 一 瓣 瓣 後 ， 再 切 碎 成 細 粒 備 用 。
2 y7 [, e# k: c1 D$ Utvb now,tvbnow,bttvb
0 b. h* h: A! b% `; Etvb now,tvbnow,bttvb2. 將 免 治 豬 肉 放 入 大 碗 ， 加 醃 料 先 撈 到 冇 水 份 ， 才 加 生 粉 撈 勻 ， 轉 個 大 碗 攪 到 有 黏 性 。 ! V0 f' w  l$ @4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# @2 [1 O, k6 |+ o. K" h3 P( p% a0 ]
3.然 後 加 馬 蹄 粒 、 百 合 、 雪 耳 攪 勻 ， 最 後 倒 入 橄 欖 油 撈 勻 ， 放 上 碟 壓 平 ， 再 撒 上 浸 軟的 杞 子 。 用 大 火 煮 滾 一 鑊 水 ， 將 肉 餅 放 入 去 用 中 火 蒸 12 分 鐘 。 蒸 好 後 插 隻 筷 子 落去 ， 如 沒 有 黐 住 筷 子 即 成 。
6 l& p* \( t9 S3 [1 v" r4 O& x* Rtvb now,tvbnow,bttvb1 R- F: G  K" @" p/ Z* Y4 f3 r/ u3 p

$ o  w2 {# d! ?( N& i. H
* x1 z1 J" x7 {tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 {% d+ t2 C# }& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" S; h) i5 p8 t( K1 R& ?' i
公仔箱論壇- Q( e$ c% r9 F

7 W  W+ P+ N9 [. U3 N) S( p公仔箱論壇
& t8 Y1 G6 z( W. b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E6 P4 V& {( c# pos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com5 r& d; A$ Q5 O3 [
貼 士
( |' R! y* w' A- q1 S7 G  q0 c公仔箱論壇雪 耳 會 出 水 ， 所 以 切 之 前 要 榨 水 份 ， 切 碎 後 要 再 瀝 水 份 ， 做 出 來 的 肉 餅 就 不 會 散 開 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0