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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
% c9 U7 S$ Q% C* a0 _2 mos.tvboxnow.com! z- F4 R$ Q# E6 m" {
芝士蛋糕:
0 r  Q2 n4 E+ M2 x+ q* Y公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com8 `& L/ u$ C  K  S
2. 藍梅芝士凍餅
9 p1 O3 }  ]  W" O, \0 _8 i8 `3. 黑白芝士蛋糕
) [* X+ f* `: D$ q- ?: F公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
! P" c/ }: O0 Y4 E( E& s* H+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 C& k- N, x$ y( c4 |
6. 珍珠米芝士蛋糕& a. g" T0 R6 v0 K) u4 B' C/ Y
7. 綠茶芝士蛋糕
7 S% n7 M0 x% D9 O/ z+ Los.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕8 y. B, N! h8 q* H' e8 W
9. 白利甜酒芝士蛋糕
1 j- R9 @" a) i6 |- m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
2 x0 G8 i6 }) j+ m& j4 L公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ y3 U) W6 m- A1 F* o" r- |
12. 芝麻芝士蛋糕( y6 t! {( V& }) f
tvb now,tvbnow,bttvb; o+ B; V4 U% E  I) N
朱古力芝士蛋糕
& v- o# z3 _; Y9 Y4 n! Atvb now,tvbnow,bttvb4 j0 @) m, T( `( Y4 B" ^
材料:公仔箱論壇/ S: r: G) u$ n( G- L
朱古力清蛋糕材料*︰
0 u7 M7 }: g  Z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 8 K# z: |" S6 x+ i$ o. e4 A
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& R& u' T5 D) O
麵粉 60 克 os.tvboxnow.com. ~5 L0 J" h9 `& S' s( d: p; ^9 c
朱古力粉(無糖) 15克
, Z  F  G- t& z! W9 wtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
- F! X% F( f3 \! c: _: `2 E0 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 / o7 I( \: [7 _. q/ ^: b
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 U$ K! @( J
芝士餡料**︰
/ F9 V$ @' |: J- P- i# O4 L- Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb. W' \" a* e% u9 _; u8 B; C/ I
糖 60 克 公仔箱論壇* Z& `7 R4 P" z6 e; R
鮮奶 45 克
# q  {0 }9 z( H' A9 G5 Sos.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 0 e, o2 H! T( ~0 ]8 B* _
檸檬汁 10 克 os.tvboxnow.com. ~; J* m) {' v: i+ J
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 a+ I; s) s
忌廉(打企) 250 克
0 N7 I/ L* b7 Y7 ]9 Z# h" Z3 Zos.tvboxnow.comRum酒 適量
, ~; \* W) ^5 f! F$ t裝飾 ; o3 |" \3 n1 a5 q- \) `9 Z5 ]
喜愛的鮮果 適量 6 v# R& E2 c& @+ r" D: c
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* m: q5 K/ j+ Z. B
15cm圓形模 公仔箱論壇  v- p0 X2 B6 `2 W8 ~
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇6 i% S' s' }2 y" q3 @4 c2 ]# a1 t
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
1 l( _: ]" f* J1 s5 uos.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。% c* A: }6 x$ s! r
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 M' v- D2 x9 y, V
芝士蛋糕製法: os.tvboxnow.com1 p  W  |& }2 A! u
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; N( W3 m% a! L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* m* f1 J7 ]7 H
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' b3 e3 G: \- {4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
) ]- W* ]8 e5 k- M9 W4 u6 i1 T* ~Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
; u9 O3 P, q% B, L$ p! Z! ?* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 [2 G1 H/ ?: b; e; R
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅


& f, y& @/ O" P餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# R, b2 Q1 `# M3 B( X無鹽牛油(溶液)  60 克  
( n  T# c3 |3 w+ W公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 y8 Y" F# E# @9 P材料︰ 公仔箱論壇7 U( f  T+ P/ F) W" B
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  \  m9 Z- e
糖  70 克   $ X" x0 G3 j7 z. P8 r4 o
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇) K! R; k( M: Z8 J# W
水 3 湯匙  4 T, O; d6 A" ~, s* ~" j7 |/ ]1 }
雞蛋  1隻   
: W3 @1 K: s4 h! Aos.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
( A: v) v: x. m, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
& f( e- _5 S% v2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 N/ }) V& Z0 p1 p( Y
藍梅 20 克  
1 ?1 N( E, j# p5 `( w) G. |公仔箱論壇餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 t4 O6 m$ `+ f- M* W
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
. V, Q. t* J7 r$ vos.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 H2 Y% K* q$ E
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ q2 p. z  G
藍梅 100 克  + M! v6 h6 E; o) b/ l0 J, l6 Z$ x
裝飾
; }) L' z7 s) H- @1 i" U發起忌廉  適量   
; Z$ k" B7 A: p# Mos.tvboxnow.com用具
" O4 `3 C. W- x& P7”蛋糕模一個   
! N! c6 y' j$ |7 s9 t蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: R2 `# Q( s
1.os.tvboxnow.com" d* X% F/ V  u+ O/ ]3 n0 s
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: {! [: J; u3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
; S4 X/ t# Q6 n, H* M& T5 C, O2.
; N! c: F; w1 w8 q/ o4 D* nos.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
2 D, I% f& E% ^) x  # g& G2 `" j! ?2 g9 V+ f$ A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: Y) {2 L3 D8 G' u. m' [7 j　   tvb now,tvbnow,bttvb  c; o" f9 Z: l+ P
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. ^# ]) r2 t4 w' [7 _$ [
5.公仔箱論壇1 P) g+ T6 O6 T5 P. L0 c/ q* p
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。# ^# S; D9 J  l% S' p& O4 W4 B' s1 u
  os.tvboxnow.com7 Z* D$ g/ a% A9 B" U
6.
( M% g, {+ k+ s' d 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 " E3 M( t5 b2 t. C& v$ {8 `# u4 t
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( Z- O* J9 N+ l% p
7.
- \/ H1 S: X; |& ^( t3 d 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕


+ [5 p6 G" {8 d- T, O4 `餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 y3 u+ Q& p$ I4 C& ^公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
) M" h" e3 e( c7 ]+ F( ]* s; H消化餅 75克  - H# e+ z  ?9 s# M7 @
材料︰
$ E- k  ]. u' R' w忌廉芝士 250 克  
. Q% p+ a( i- i0 V  y. V砂糖  40 克  + t9 g3 G9 {) ?9 O
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- I. d# P* j. h$ `. F& R' H
黑朱力  30 克  : E1 n/ b; I0 b( j
白朱力  30 克  * t& i( ?2 b" R; S! b7 A6 a& G+ R4 \
雲哩拿香油  1/4茶匙   
5 z5 ~- \2 d: \9 o) W3 otvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
8 B1 C; [9 U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
3 W* N  @3 I5 ^0 k0 k8 O4 u1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
) k# e0 y9 N+ s1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: c/ [! O7 q9 u+ }3 K! k; Wos.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
) o3 [* R( U) B8 N* i0 m1 s& ]tvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 6 y5 V' [8 Y7 Z$ N
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
) \  v, G8 A/ S+ r0 M- y9 J. u* V6 @os.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


1 b3 \/ b2 Z" U3 V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 f* _' ?& `2 h8 O0 f5 ~' Z* b$ v. ?os.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   
" D0 z1 D# E  e% o砂糖  40克   
8 Y8 T' D; s) n" s- `6 J- R6 {0 l9 y淡忌廉  100克   5 M! T: Z* T8 {' M7 W
蛋黃 3個   ; Z; `" S9 [) f' M
低筋面粉  20克   
6 @- Y. X1 A9 z, D0 B" Z粟粉  20克   os.tvboxnow.com, ?* S5 x4 `: }; G# Q) V, F6 P1 l3 f" I# S
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb8 [% }6 c2 e, x& w
砂糖  40克   $ ?6 f, N' N! l! J% N
糖粉  少許(裝飾用)   
, Y& R  j) _2 c( Fos.tvboxnow.com製作 8 p7 x9 q- h& l$ B1 c1 f- K
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇; a) g( p  k  ]* e% C# K/ i
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。os.tvboxnow.com7 I" z4 B# [# L( D) ^0 R7 r
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 h/ M! N2 x" z& p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 j* ], H6 V' @4 x
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇0 G* p2 T5 D) ?) G! W
8 q; P3 R. K+ }5 h! N7 A

1 x  J+ e7 Y! v3 F' btvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） . R. m0 p/ O+ i% P* o  K. E
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇0 y* }1 r* O( H1 ^6 c
牛油 30克 　
/ s- l5 {& P. @5 z. v* C# }$ [公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇3 q; n8 m2 ~( f) s
蛋白 2隻 　
1 L. c; x- R3 u9 c5 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 5 u+ o& T( I: i; V, B  Q) z
砂糖 20克＋40克 　
$ N, k- K; s. ]8 G* T+ R: v- S  F) u0 P栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ) `# Y1 e1 X* U' Y' o  a
製作過程 os.tvboxnow.com; C1 }7 A' N% G) c# L
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
+ d- x# K6 r) d) H公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。os.tvboxnow.com  u$ _. W# P1 ]' F# n4 g
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
: t# m5 P$ `7 o8 G" d7 j+ V% x: f4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇, @# ~; Z9 B2 W  d/ n, u
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
* ]* k) ]. Q, D( ]7 }8 n, B9 tos.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ( Y5 Q  M. L% Q! M1 v0 X% D
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) c( G, Q2 I* {( F1 H$ L  h6 l
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb' H0 |# w2 d& y2 W6 x6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! [$ e$ a+ ]  u
os.tvboxnow.com$ t4 M! I) y% F( I" ~" i6 |
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ) R% x% W$ A1 i9 u1 f
麵粉 30  克
7 F: m4 m0 `: m1 j1 ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
( y* B8 x6 x" X$ Z+ U$ t6 qos.tvboxnow.com蛋 2隻  
' R& M6 y  p: H$ U公仔箱論壇糖 40 克   , u2 [- b3 ]8 _0 @; J, e
卡夫芝士 2 片  & W$ G2 R2 t( v3 d0 p4 x* m
淡忌廉 50 克  / n) l& P2 R$ N/ M' k5 M
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 f) I- J, X) K& P' w8 T- w
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% X; O8 T* i) I% J+ f3 K
15cm 圓形餅模 一個
( S* F- x, A8 U8 r% I! E* ktvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ [4 z, O( G! z. [. c) C
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ; M1 u: w# j. f0 l+ O2 o/ Z( H9 V
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
& s" `. d+ t0 o5 J公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
7 e0 \  ?. U6 d9 `& x' ?1 |4.篩好麵粉及粟米粉。
$ Y+ \8 e, P( k  k( y1 _9 s  s$ X公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 I9 o3 O: Z' V+ Hos.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


  ~9 `, S( g, R7 ?os.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇" P( t2 A* z+ U* _
牛油(溶液) 30 克  
  W( {. \" k% h公仔箱論壇消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb! `+ A. P  t2 T7 y7 w2 r
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 |4 M& w9 g- H  }# ^! ?
忌廉芝士 100 克  
5 L$ j8 f9 u! s+ B公仔箱論壇朱古力 50 克  公仔箱論壇% e6 O$ _! t  u+ z! V
忌廉 40 克  7 z  J' ?2 `) i! t; S2 ~! G; L
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇; y2 J% b5 \8 c  r
魚膠片 4 克  1 t. e. V6 H3 e9 g" q
糖 40 克  os.tvboxnow.com0 v, x5 S9 W3 T" A! K
下層材料︰
4 |' G) f! V% ~os.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
* d; O& l6 A- ~$ O2 y9 n  B公仔箱論壇糖 30 克  
( P2 I! v3 L( Kos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  - e* {  b: X* V5 t- L, Z2 C
牛油(溶液) 15 克  $ D) n* r6 @. p: Y. u
忌廉 30 克  
2 N' \) ?1 p0 J3 e7 vos.tvboxnow.com蛋白 50 克  os.tvboxnow.com# S1 B0 ^. M1 ^& P' d( h# o
細砂糖 30 克  公仔箱論壇4 d" G# \: C$ s
上層製法:
( x6 X3 n2 `4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb; l. `) @3 ], |" b' z3 X: j. i
製法:
  R* E+ r* V1 M/ b2 B公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb* L1 Y% R, O3 H0 D) b0 r
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 A# v/ h6 F( ^; A3.蛋黃分次加入(2)中。
8 O  b0 [7 D6 b: X; E# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
4 R, D4 x3 ~- N1 ~) Z5 u# N公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. ?( H' N- p. D% |" }
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 . |. i# Y2 N" k, ]2 v8 t
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。   N& c' h  D/ }3 w0 y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕

( ^: `/ h6 u; m: A$ R) f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com! E# k8 v9 P( K" D' y; |
牛油(溶液) 25 克  
! c9 Q: k  K' `& w1 D) l, U  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
7 N) Z0 L4 d+ e* Z公仔箱論壇合桃 1大匙   
) z- N( S( W, I' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% D9 Q6 Z! a
珍珠米/壽司米  50 克 　 + i5 u: G* z  {% [  O& K
豆漿(無糖)  200 克  　
: w, P# V* h$ H  u5 h忌廉 50 克 　
3 e% m7 g5 @1 a9 Y公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
; g  O7 P6 w1 d0 G5 k  d$ x2 z* {( Q砂糖  70 克  
- z' ?" s$ P$ ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! E/ ~. R' x5 i0 V0 I) H$ B% l
蛋黃 1個 　 7 O1 j2 ?8 G+ P) s3 u" @
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- ^! l+ G# p8 l/ S, Q2 T' E0 H
製法:
( h! b9 I; u4 v5 w* V. L. bos.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 9 a+ @# M* d3 c0 Y. Q& D. {8 [% B+ \
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* D' `$ D$ O& _9 q1 v
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇# X+ ^4 u9 E$ i  o& r' z
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
, r% I; J0 P8 a3 l$ P' A0 u7 q公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


2 ]1 y4 o, c& B4 p+ c! Z公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 u2 N7 a/ F1 C$ {忌廉芝士 250克   公仔箱論壇0 r3 B. N0 i9 q6 K( B8 }+ ~
鮮奶  125毫升  
! N8 \! [: q; ]: m無鹽牛油  45克  　
6 C7 I# A! t. f. dos.tvboxnow.com蛋 4隻  　
  E# {& A0 r/ y) Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　& _0 Z6 M# ]0 E- V, Q$ L8 W
粟米粉  1 茶匙   
7 P. l2 N' w) L" u2 k" C3 o3 W7 r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
4 ~4 g1 f6 `/ v& s9 o# m6 N( a  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
" ?% d; G1 h! V1 D( C6 h, g# ytvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: D* a7 ]. _
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇! r. l, G2 h6 D+ @0 j: a$ |
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb: @( U8 p1 k, w% j# |) k$ M$ R
製法: tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 n1 H, i7 Y; M3 c8 ?$ b
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5 W1 f8 F  ^0 x" ?: K
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
9 _) ^8 a  T4 b7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; O! w9 w, \% y( S% I" Ros.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

公仔箱論壇; M& }# b: C, w* Y. R) \  f
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb) }6 C' I+ h8 P$ V5 n7 m$ X$ O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 ; ^6 P* I) b. k6 ~8 K# a: H
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
- {- O2 k9 ?5 W糖  160克
$ u. _2 E# g* z# ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
! R! d' V/ y/ zos.tvboxnow.com蛋  3只  
1 U. O; i, M; D7 `+ P+ c0 u公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
# |8 y. g/ U; z# n% S5 d公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
7 ]- `& P* M5 n雲呢香油 1 湯匙   
# O1 f1 y$ M! \# O0 k5 _; e; D! ^# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 j( U7 r9 r9 l
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇" K' `! w" h/ R( ?6 w% Y
糖  2 茶匙  
7 d) y3 P9 @( L公仔箱論壇粟粉  1茶匙   os.tvboxnow.com) L4 t' s  |5 u. }7 O
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, u6 v' ^  w1 Q6 O9 Sos.tvboxnow.com做法: , a" [9 H7 O) z5 ]
1.預熱焗爐170度 。
7 N5 {- e' t; d& O0 d# E4 D& y* A公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
6 i% h% S1 N% @( x0 s% o! r: Hos.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
3 I9 y" Z* U; @2 u1 ?: j' I公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。& v4 j, W3 D5 P! q8 a8 v5 e
藍梅醬做法:
2 b# F3 Q' R4 f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# W3 g2 o0 F0 Y" u7 D! D4 Z2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 0 ~3 [7 I! V# _/ @# t$ r
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
. y- {4 U1 w1 m! n- m公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


: ~* Y1 e. z8 q3 b! P; ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' J4 h: Y2 i6 @  {1 V5 {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 g, ~  h. c! `3 A/ M# I3 x2 q  B2 H牛油溶液 35克 ; E: c# g- v' e
餡料︰
$ P- F3 U3 \8 ]; ^忌廉芝士 250克 2 K/ a1 b8 A& g7 C. o- l7 f& d9 O
蛋黃 1隻  公仔箱論壇/ E1 w+ i2 P* }( o4 k" u- H; T
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 q8 i5 A. w. z2 H  A
糖 50克  os.tvboxnow.com7 z) j$ |* s5 V4 A7 n0 k
魚膠粉 2湯匙  
$ M9 J! ^* k- D4 K, Z' y# itvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇8 l9 _. z0 ?9 t
百利甜酒 60克  
2 A. g$ X) q& d公仔箱論壇裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ z) n( y' y+ q9 d9 X
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇0 I; w+ m, G) h4 s7 R
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ V0 @, b1 Z9 }' [5 A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
! o6 Y/ `6 l" D# y  s2 y, B2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 os.tvboxnow.com1 V" T! Q: @  j8 T. D, i; J1 k
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
" y5 j. q* G- y% [8 u/ Y* `4.淡忌廉打起至6至7成企身。
1 M, J/ E9 N2 Qos.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
( G; g% T% _9 `5 e9 Y6.忌廉加入芝士當中拌勻。os.tvboxnow.com0 ?5 D" `4 f) y* O: Q
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

os.tvboxnow.com) E6 ?; H( P% D% S) Q- B
材料(6吋蛋糕份量)  
9 o+ k2 ^# E( a4 A  p忌廉芝士  70克   公仔箱論壇* t/ U  V/ o& E* {: q2 |
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* b( b5 N2 g
糖 25克   公仔箱論壇( `8 ^8 m3 B4 y3 Q
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb; P8 w/ Z+ `  P, c) ^
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 \: T7 i% {, _& q
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb# U4 V/ }  C' E( C  J
椰果肉  30克   
1 Y# G, x. G) I$ X+ ~( \( }製作 os.tvboxnow.com1 W( f! ]' v; t( ^2 C! D
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
8 U! v# o# ?" `% t) Q2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇& U% I3 D4 K1 }6 V! i) _$ f
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
6 Y( s1 _! o; H$ D/ t9 E- B公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。8 O) r& l5 r9 ^: z8 E
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ y7 B6 _5 h7 `' c7 d4 r8 Z5 l
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb7 h" N. ], @5 O2 b6 y* O$ [
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


' ^7 L: k  m& r' G; d8 S% W公仔箱論壇ricotta cheese 125克    公仔箱論壇( \9 E' M) F" w% y+ S
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ ^' N, d8 G3 I$ Z
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
  B2 p$ N. B( S6 u  G4 w, h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
9 ?5 g- g, G6 K: j# Q6 E* q% Y蜜糖  1湯匙   
! i8 M0 L  E: v% Z8 U6 @" p% q9 H砂糖  15克   
9 c' v) ]/ ~# {( Z! \魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" v( e. o* @: _6 t3 Q" v
海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com4 Q  M7 t. L/ Q. ?" r) \
餅面果凍裝飾材料
0 g) N+ }" }# H7 K! Wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 \' \4 d3 _* X3 R1 y; y& Z+ s
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb/ n( o* H  m! p9 ]4 j
魚膠粉  2小匙   
  j/ o+ |% m9 B# l' @公仔箱論壇糖  15克   
5 g" [+ C& N* @2 k, g' N製作os.tvboxnow.com9 M5 s# H$ [6 R; L" B& _$ J9 Q
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 os.tvboxnow.com8 n4 d$ u4 L  C. p# D
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 os.tvboxnow.com5 ~" C+ _, K8 O* g+ l- [9 k
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 L$ h- _( K4 w+ G4 X
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇$ f6 E) J( a& ?' ^& W& y# J
餅面果凍裝飾製作
, q; b/ P5 e. j' k% t% A9 v" L公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 + Z( l+ [$ K+ O/ ^: X% B- o4 V
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 |& f* `# ~7 q' R
/ E  r1 n* C2 S3 C; ^$ T+ N芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- `2 T; ]2 j, x, w, {) I
os.tvboxnow.com. w2 ^' g' }3 ]9 y
材料︰ (15cm圓形模份量)
3 T  _- q1 }- [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb) V4 V8 K8 a" @+ ~4 b6 R
純芝麻粉  15克
* `# h# \+ V- L- vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 7 U7 B2 N6 F9 x& D, t$ j: R9 V4 l, |3 t
糖  50 克
( T# @- }$ \0 X: X2 D6 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 $ J7 w' \* l$ n1 J5 O
魚膠片  2.5片  
# U: x2 `9 y1 f' F& t忌廉 250g  250克  公仔箱論壇7 \& K2 o. j: }( I. g' w* ~
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 j6 y5 p* @  L7 C( p
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
- d' P5 c" f: g& ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. \- c8 M: T- F8 o2 h
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
  X+ x5 j- {+ ^& S$ d  ~公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 }: }3 H  _6 i5 [8 v: j: A
5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 N3 @- ^. T- q, f6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- Z  y3 \( G% z2 W6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇8 f1 }1 e. z+ {
6 a# t, S4 f8 [" _; ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
: J6 K2 \* C; Y3 D" Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕, j) D, y% U! |
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 J* [6 x  l& D1 v* h
3. 楊枝甘露凍餅
4 b8 w$ u0 F5 W) J% `; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
( t) H( O3 D( P" Y- ?" I. E3 V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕7 R8 b  k6 P/ `* p
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  I8 ^& L$ f  N
7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com- h1 y" s4 W2 K# D3 b. U5 \$ b( I8 s
8. 荔枝慕士蛋糕os.tvboxnow.com; f3 x. S6 y' g' Z; ?& j. q/ J
9. 濃情朱古力凍餅
$ n; ]7 L- G8 E$ M% V公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
7 l7 j! c/ t% K/ M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇, V8 H: {8 }& ]2 C0 T
12. 奶茶慕士蛋糕
% U: N1 U: N& X. m13. 益力多西米慕士蛋糕
9 i4 y* q) l: l2 F8 E1 U& z' z! s14. 橙香乳酪蛋糕
: x3 x) J9 X! h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 {: ?  h# C) t# y3 S

5 a) {2 H- S+ {8 j# Y; D! Gos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕公仔箱論壇. i* n: x0 ~0 Y2 p5 H' F

4 X1 {9 m+ ]  S# n2 Y材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 y' l) u0 {' A1 O
芒果茸  100 克 　 2 y+ d3 p4 u1 l) G
忌廉芝士  100 克
  g, Z/ z4 \7 j6 Q; v/ ?糖  50 克
, {, _6 r) \8 d% Y+ L公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
: d4 C2 e6 e, {# t7 q魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& w, k- z; \3 R( {* c
檸檬茸  ½ 隻 　
. g7 b6 S$ p5 q6 U# y4 g( ^1 G7 ]檸檬汁  1茶匙 　
4 S; I& n8 L: wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
; v) ?$ b" L4 t4 j$ P$ b0 K酒  2 茶匙 　 os.tvboxnow.com+ Y+ J+ V2 V( E* m( R- z( }
製作
) _( ?9 ]# k$ h1. 忌廉打起備用。os.tvboxnow.com# D' i5 ^5 s4 j
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇  P% v; o* ~+ X- X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
7 s8 [! S$ T% T( ]  S8 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
; ~& S$ k8 V4 ~6 L! y* D" M2 }: d% I  F( T. R3 M
椰子紅豆慕士蛋糕
7 T2 B; `* \  W8 b* `- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y5 T' C/ g) ~7 F4 L# `os.tvboxnow.com材料（八人份量）
1 k7 y& F1 x  \! g* P  [  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
+ _  [3 t2 e# J5 Z/ K( _3 [+ n5 \# O滾水  40 克  公仔箱論壇, @( Z: I- T! y# ~3 O  b2 R
淡忌廉  130 克  7 L$ v' D2 U; D$ }
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 x" W/ H% H) |" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
2 R, @+ ^" F, f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  " w9 |9 k2 `; B4 t2 ^
蛋糕片  1 片  
/ [& }5 ~6 k; O* G6 ]- `- _/ O公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, S. K  C% S4 a糖  20 克  
. r  v+ v4 U4 _7 \用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* e) N, R( s. ^( {) M
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- w9 X" X$ c- _- M% s' M6 ]. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
! `% e) v7 n* ~, b0 `, u( C底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com: g" a$ F0 x3 X6 i- ?/ l8 m% ~+ ~
膠刮  1 個
- U: f( l2 |7 [) m; h7 K& r打蛋機  1 部
9 d# G% X0 U3 _tvb now,tvbnow,bttvb製作過程 # n0 }) a4 W" `: C
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇# Y- X% F3 h* @3 d4 n1 A" S" Y
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。! h) o$ n! m* V$ }/ a" Y
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
# h0 Z* Z- ?0 j' f- K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。os.tvboxnow.com& i) F$ R8 A, j6 M- E
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。; ?- p' }' c6 l- i/ o- E+ v
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% @, E. y1 |" L. K" q
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
# w8 i+ |5 k# z5 b/ F8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ; n; `# K$ `2 I& o3 R0 Y3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- b+ m7 P/ U- l
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% b/ Q/ X, t# u1 {3 L3 z: }, i公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


/ R, l" G: d; G蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! l% N  Q/ F8 h0 M* v  z0 R
(A) 材料   os.tvboxnow.com: u1 A) l8 ]7 H: R( a7 y9 n4 [) h2 h
幼砂糖 19 克   
- s: f# x- }) D公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
+ a8 f" Q# A' T, Q/ D: T/ ]1 u# F6 ?公仔箱論壇雞蛋  1隻   
1 d. d$ T+ b, J# a" x8 I(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 @4 H5 C8 f4 e
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   6 u' V1 }6 p+ y: ?
(C) 材料   公仔箱論壇) D3 a: b7 k& Y0 @5 v& L0 b9 n
牛奶  10 克   
  L2 d- k4 X" T# u+ q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇/ u- T; o  |( w5 h1 O
慕士料︰  / {6 O' N9 S5 W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
, u8 A; B* f2 g% A公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
/ m2 X3 T; V0 `, t1 D7 N3 q  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
! @0 s/ W! ?. `* ]3 Z) E3 Ftvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   公仔箱論壇' n2 b1 s$ ~8 v7 \) J. D
芒果汁200 克  
6 }4 ]% F4 ~% |% O2 y1 @7 I蛋黃  3 個   2 I  V5 l9 L+ U
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 W1 z" Q! t, R- ^: W3 I
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb, d1 s8 d( ^3 m0 ]) O6 x
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- a! d- a- W& @( v2 R" w7 n* q水  30克   
* E# y: A! P0 l/ cos.tvboxnow.com裝飾 os.tvboxnow.com; }+ D/ e$ y8 ~1 y
喜愛的鮮果  適量   6 C, ?: b% ^0 z' F
蛋糕製法:
1 A$ x& q6 o2 _8 f2 h1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 $ p+ C8 I( p3 D6 k9 z- e
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
' p4 }: g5 p; K. u( T/ a9 D+ a# Cos.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / h& f' d- T) _4 y* n8 ^7 V
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb& s& H; ^7 L6 @. p- N
慕士製法: % b6 L5 k0 U1 ?6 L6 E6 @3 E! \
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
6 ~& k' h; ?; R- n- tos.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( C3 I" C; A1 F; q! z$ ?# B
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。   ]) @8 L$ q7 H
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


8 T! c, h8 Q! H5 S: D朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) os.tvboxnow.com5 {: @+ Z$ A* S: G/ E
全蛋  4 隻 　
# K' @! u" i) A$ X9 v% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
, @. |' [6 j4 k0 k9 [- {( ^; n中筋麵粉  110 克 + R# z  m/ S, b  G
粟米粉  35 克
. P2 [3 f7 t) o7 m! T0 ztvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
$ _4 j$ \# p# @' utvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
: W8 Q0 [' Y/ K& cos.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 公仔箱論壇3 b; y9 o' N6 I. c; Z! u/ J- R
蛋黃 2 隻
! x$ F# T/ a* v2 S' b2 N砂糖  60 克 ' A2 g$ }+ u$ b; f
魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com. e7 ?. ^5 k/ z1 _4 q# d
白朱古力  115 克 os.tvboxnow.com& T+ Q7 X9 }# z
忌廉  350 毫升 　
2 f  x' m$ D- M0 U. O公仔箱論壇飾 os.tvboxnow.com- I( \9 O' C4 L( n" f% N7 ?! L5 P
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
4 S3 g1 W# T/ W( {! d- Kos.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
6 q3 R: |, Y4 U( M) w公仔箱論壇用具
0 e6 n, X9 U- ?: I電動攪拌機- v5 L  E5 D8 c% e) w9 S7 D
打蛋器
3 }2 A7 q+ m! B" S1 V/ |直徑18 cm 圓形活底模一個
1 C! n: L: y% i) k' Htvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 D2 i, Q- k# Q. b" F

- I* g3 t  p' l! v, F. H3 Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇' p; B' V/ s  {: i0 ?3 y  L; ^5 ?7 K
1.  預熱焗爐210 C。os.tvboxnow.com/ H1 d- k2 l' d- p$ F+ a
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
+ |1 ?0 D8 s& Itvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb' c6 K, |7 e  X9 Q6 ~' j
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com1 s6 _0 w6 J. n1 j
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 , Q. J0 t! l1 k2 G9 c$ w9 y
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
, I' k) N$ \4 r0 t4 G! m' x" ^公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( }6 r% s4 T1 C/ s
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
& B- P( t9 |  l2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
3 `) I: S( w( E1 d3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。3 r  v* C1 G. Q4 f+ E9 r
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 U0 N3 S( @& M# @8 c" D* k% O
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 b! ?# Q  }4 |: _% u1 v2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇: j( {; \0 E" I% s: u- v9 q, n& N
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


- F$ T" g; n  S材料 ( 6 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 n! m  G8 ]. C
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  / ~& P7 f; z, x/ T- @- n. M

$ p* I! e: ^" ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨300 克
) D7 C" k8 f# r/ [2 U' ]檸檬汁 3 湯匙 os.tvboxnow.com& ]$ L$ r% ^* P4 e4 X
魚膠粉 1 湯匙
; X& A5 p# Y* `: I幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
. l& C. T7 y5 }0 g公仔箱論壇蛋 1 隻 　 公仔箱論壇7 ?7 c) i5 @+ b6 g
忌廉 200 毫升 　
. n- ]6 s" {6 U8 }5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 : ~" b: Q0 s7 \& }* O: R
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 公仔箱論壇! P+ U2 H/ |" D
飾
3 r* X1 v" @7 R; q$ @/ h公仔箱論壇生果 多少隨意 　
8 g0 P; x4 J% h2 b5 X% y士多啤梨 100 克 (一開二) 　   n9 S4 b/ L; w' |+ ?" K5 z- ]/ U& G
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  n( A& n& T5 k/ J8 t
電動攪拌機
( I7 V2 s7 m8 ]6 A) h! D' P  _# ^. Y1 d打蛋器公仔箱論壇" _2 Q% y7 f" {! q
直徑15 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 q) x! ~4 `! Q; V: C  C& _- L
保鮮紙一張* o, F  P  X4 T% q$ j
製作過程
4 K5 n+ J* G* l3 L' f9 ~4 m1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
. a( w6 A& [7 T3 E公仔箱論壇2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
* O/ M% |0 ]4 J  ~) W  U) nos.tvboxnow.com3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
8 ~% q( B$ a6 j0 R# s公仔箱論壇4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 os.tvboxnow.com: }7 I8 G# W# N5 [2 H' |( }5 k
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


* W; z# _- v2 v, C* r: W8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 公仔箱論壇; w# q" d7 q9 s6 @9 w$ h) c
低筋麵粉  50克   
/ f( N( \; h& d- Q" x5 bos.tvboxnow.com粟米粉  15克  
) T& Y0 ?- ?1 j3 R! N6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖朱古力粉  10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" a) Y/ B5 L: _. e' Q8 ]5 q, D+ d9 k
雞蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb% v  k0 h1 E& W$ h
白糖  80克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 l3 o, b  \3 S& n0 S
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) ) u2 S# m' R0 {8 ?
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
- ]% l0 M" g. b$ u. G$ I7 T糖  15克
( P: N  O* \; {  j5 C9 Z) Q公仔箱論壇鮮奶  125毫升  公仔箱論壇$ ~2 h- g; J& @) |9 K5 G
白朱古力磚  140克 . T0 s6 m) N5 a' H+ }9 y- d$ A/ N
魚膠片  4片  公仔箱論壇% [, j1 S0 x5 |& }# k% r
薑 80 克  
  T- a8 v6 y2 K! ]& x9 h公仔箱論壇忌廉  350毫升   tvb now,tvbnow,bttvb2 L- z& g6 L4 K! ~' l: w& X
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
6 |0 d* j; ^$ Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
" L: U+ i; O' E3 Ros.tvboxnow.com打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 ! o( d5 a; j) N9 R% I7 V! Y& C$ I& D
用具
1 T0 E# T+ @! z" g長半圓筒形模 一個  
* r4 e/ W5 O/ @, k6 o# k- I長形模* 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 }/ I; r% b4 _
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb* t5 \( O) ~# x$ E! f; m( y9 X/ s
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
# N2 y7 Y5 w& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
5 z8 ^* ?  b/ G- tos.tvboxnow.com慕士製法:
- ?# p2 p1 ]+ {& C公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
5 J$ d* F9 s' [5 Yos.tvboxnow.com2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
, f  ]" k  S( y3 v, n9 {3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。公仔箱論壇+ J2 c8 M' C0 D
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
- W( f+ T& c, @9 o5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
9 h4 Q8 |/ K) L* eos.tvboxnow.com6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


4 S. f% q* i  h) H5 k" a材料︰ (6 吋蛋糕份量)
/ T4 b; R5 j8 {1 F9 L2 ]5 h* P1 f清蛋糕片  1 片  　
/ L4 l/ v+ l* @) ]os.tvboxnow.com菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 u: X: s  z$ @& u! a4 u
檸檬汁 2 湯匙  
: F, i4 V0 n' O1 E* D, T公仔箱論壇水 1 湯匙  公仔箱論壇+ v0 J# v; c2 a
魚膠粉 1 1/2湯匙  
; q5 j& g5 ]0 e3 M公仔箱論壇幼糖 80克 # g; m0 g% P3 M/ T# Q' j
蛋  1 隻   - y7 N6 i) [5 m4 O9 X6 C
忌廉  200 毫升  
  [2 O& w# @% X; q1 H! r' n生果( 裝飾用) 適量  
9 R$ ?; E5 t) X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
8 l7 c: Q7 R6 F" X9 `做法: os.tvboxnow.com  \4 l9 T9 h. z! l
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。9 C2 H6 f/ p1 p* f! }/ p. K1 |
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
! o8 I" T/ Q; Q$ ]! {, D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  P9 o" ^- ~% N
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
" J' y# e& z% B3 _9 a4 }os.tvboxnow.com
  [% E& s% U4 k荔枝慕士蛋糕2 }  Q7 ?7 Q& c0 `
tvb now,tvbnow,bttvb% b0 `2 Y5 T7 k: v
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 公仔箱論壇1 l. ^' C3 }* M- V9 l& S5 P! I( B
清蛋糕片  1 片 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# ?% u0 ^# X6 o$ B6 ?3 y
荔枝肉 200克
3 k9 x# m* c! R3 Aos.tvboxnow.com荔枝汁  20克 5 R) x' ?' j- W( _  E
水 15克
) s" E: K, C' N+ K公仔箱論壇檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  - V' U6 E9 T7 {+ ]
魚膠片 2片  
  M6 e* j$ e& v8 }淡忌廉  120克  
* {) |, D4 b/ e/ K公仔箱論壇蛋白  30克  
* r( _8 a) p5 {砂糖 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 O7 j2 ]7 o' h  m' z
做法:
& p1 r0 l, m1 q: j' i# }. b% N1 n2 R3 F公仔箱論壇1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。4 T* |4 |, ]6 w$ d' `+ P/ [  R6 h
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
( R' u7 S( a. c9 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
) o% t& h# l' Q+ U1 e4. 淡忌廉打起。 公仔箱論壇3 P% F3 ?( x0 h: Y; _
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
, O2 y7 M, `8 k: n% Ros.tvboxnow.com6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

公仔箱論壇( `- S* k0 R- @( Q7 j
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） 公仔箱論壇7 C: `0 p2 a! P. h) N/ z5 t" N
牛油(溶液) 40 克  $ U# a3 p* I. F8 X5 {/ L5 [
OREO 餅 150 克  os.tvboxnow.com  }. ^' @, t2 d, Y* k& ?3 }
材料︰
5 B' ]* U6 L) R* y, I  B5 \1 K! a公仔箱論壇朱古力 200 克 　
+ |: i/ q6 O1 K6 O- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 70 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" t, J+ t8 n) _( }* a5 B
牛油  175 克   　
& H* B7 i3 ]% Z" Q9 i# C* C水  40 克   公仔箱論壇4 G" E* G8 r! |6 o/ {( X7 j+ B
蛋黃 2 隻   
# ~- q2 q8 x( k+ P, h! w2 ?公仔箱論壇雀巢朱古力粉  40 克   
$ s! l2 j5 M! f9 ]os.tvboxnow.com忌廉  450 克  　 公仔箱論壇$ E) w  S3 ~! f9 Q' Z
魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! o; j( @5 l: d" }& l6 `; {
製法:
  C* Y+ k( \1 P* V* xtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
4 {# H+ U2 q6 L; `. Z8 x2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ A2 R- n& M  a
3. 座溶朱古力後加牛油。
* `/ D* N: [7 \4.蛋黃打起至淡黃色。
3 w" O( ?; a: w  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 D6 u! }0 E: I; s
6. 將忌廉打至8成企身。 公仔箱論壇& ]! f" u0 A8 W
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
0 N! l% _8 B* Gos.tvboxnow.com8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。公仔箱論壇, a3 n: M1 c- W

* q0 a, O2 @( K1 ?; qos.tvboxnow.com香檸慕思蛋糕os.tvboxnow.com) ]7 ?# ]; _% b
公仔箱論壇& ~2 b! \$ T5 h& E
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& b2 `# w# L$ B( w- J
清蛋糕  一片  
1 s- N3 V8 z9 Z* `, w1 B4 o; ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩個  
% h( l8 V1 u1 {6 `) m2 J3 x$ E公仔箱論壇栗粉  1 1/2茶匙  公仔箱論壇, }! R" h$ _5 o
糖  40克   
3 e4 T- ?" _$ ]# ~% tos.tvboxnow.com牛奶  160毫升
5 \. v! ~! \( z$ n# |公仔箱論壇檸檬  一個 (榨汁 )  
1 V. x% S* N2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2茶匙  
/ P) a, {+ J/ c2 B' Yos.tvboxnow.com鮮忌廉  80毫升
( Y8 R( F3 r9 L* Itvb now,tvbnow,bttvb製作
& A! L6 [2 E: H" gtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。公仔箱論壇7 u  G- H+ c# ?" [; b3 D
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
: m( V- t, i- m4 B2 Q! m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
+ H+ Q( Y( P+ H! _+ I5 \/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
1 h! w# U1 E4 c# P+ m0 F% ^3 e5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕

公仔箱論壇! i; {& V+ ^% H. y, `$ R7 G
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
5 \8 p7 H( @# e' @1 |& V& g公仔箱論壇低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb  n# W0 k3 I3 G, G0 w' l/ H
奶粉 1/2 茶匙   : J5 |" M$ y/ \) U/ c  Z/ t+ W( p
蛋  兩隻   
7 f+ B; q- ^: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克   # \8 v4 S* N$ i5 I/ a- d1 q
水 15毫升  
' `7 L. b# J0 B4 _+ e  V$ W; D公仔箱論壇溶化牛油 10毫升  7 ]9 o$ q3 T" P5 ]5 d
咖啡粉(即溶)  5克  $ c, r) ^6 ?8 Z
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  os.tvboxnow.com* A% N; S0 a- Q6 f3 C& _
蛋黃 兩個   公仔箱論壇6 k; x: l& M* u. }$ P
糖霜  20g   
  `7 F. i. W4 _水 30毫升  : D# c! A/ |9 N/ Y
黑古古力 20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' X6 F; Y' q) A. I
咖啡粉  1 湯匙   
& \# C& w0 `3 N# w! u魚膠粉  1 1/2 茶匙   
; s  _5 {; P9 I, u8 k( \淡忌廉  125 毫升  
- R  a0 g$ W8 L/ H! W' ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕製作
( {* d3 k% q: V1 x! X! T' v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 j( E2 f# B1 ?# W
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 os.tvboxnow.com! }. R6 I' ^) `# z
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
+ g6 v  D4 Z& S+ c# a4 utvb now,tvbnow,bttvb4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。/ W9 s' k% }1 a: d) N) s
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
. ]9 j2 m6 @0 y/ _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 k3 n* I7 b6 o3 @0 c
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
/ `/ Z* G  c' L* ?$ {. U# e慕思製作
4 x8 o  X; ]+ R/ H/ i1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
, C" o; X9 q& i$ t2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。公仔箱論壇0 G) z$ b8 A* f' N  z
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。公仔箱論壇4 N, Q7 T% l. W* ^7 b4 F6 p! _
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
8 c- V2 O$ y% y& U. `os.tvboxnow.com5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 * @& Y% H( n, v! L0 |( L) o
6.雪四小時左右， 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


8 Y' g) ]+ P4 l2 Q" {) k6 D# E材料(6"份量） 0 I! G# h7 ^: h
清蛋榚 一片  　 os.tvboxnow.com9 O% m0 y+ l7 F
蛋黃 3隻 　
: p& Z& I2 I; [" dos.tvboxnow.com細糖 40克  　
( d3 f7 F$ d5 W4 }7 ~7 Y5 S$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 80毫升 　
6 L- v$ i5 |0 I( A, aos.tvboxnow.com無糖黑朱古力 40克 　 + U. s, u# l# q" @! {# C
紅茶包 3個 　
  }' o6 w: l) m8 N+ A$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克 　 os.tvboxnow.com- V: U% ~; y) W9 m3 s
淡忌廉 250毫升 　 8 ~0 p. q! [: @4 [
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 J3 h" W1 C' R9 p& p6 f, ?
1.蛋黃+糖打至淡黃色
+ n) N1 I: a1 D3 k! b. {2. 將己溶朱古力混合(1)  公仔箱論壇$ Z7 T% T4 v' z& a9 y, b
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
2 E2 P+ B9 P4 y) utvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)  os.tvboxnow.com1 q; E* a* j0 M6 ]+ A% k) M
5. 淡忌廉打至8成企身  5 V' |+ c% ~' _- Y- K  ]
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  os.tvboxnow.com7 D' s  _/ C: I1 O: ]$ h
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  & t$ a2 X% \" @$ X( f% S" i

8 t) a% ?' C3 F) o1 M( M0 g/ G- S+ `
3 p, d6 k, x& x# Q# _4 N0 n! t7 c益力多西米毛士蛋糕
# J& W3 u/ @+ `) n
2 i$ L9 a) K# \' e8 O, T6 _材料
$ H1 Z1 v8 e0 _( x$ N& J0 k: Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁(或水) 2湯匙  
" g; ?9 E1 }$ U9 ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
5 h; u) z2 H% Z8 }  A淡忌廉 200毫升
7 g1 K' e+ z3 ]! [公仔箱論壇糖（可自己調較甜度） 約80克  公仔箱論壇' i% g" T  ^+ Z8 z5 d
益力多 3支 (一支有100毫升)
7 U* ]1 e/ ?: }+ r公仔箱論壇細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& I! Q! I% W* C+ e, b4 M' M# R
海綿蛋糕 1片  
5 Q7 f0 J. L9 e+ q毛士製作 . n* r, ^' I- O/ a, r4 i
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
* [( y- p% f. k. e/ Z% \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
1 M6 M  v) v6 M9 L# X7 p3.益力多倒入加入2拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* T$ h/ d4 b% `
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
( Y' _: i6 K  C% f. [4 b+ A5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {" _( A$ \5 f4 b4 ^
蛋糕組合 公仔箱論壇, l: q6 K1 M' V  _6 z  }" s( p
1.1 z$ k5 \3 S7 E1 o+ j% Z4 n  v
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


" O, Q) T+ F; ~4 U# h' h+ Y  Z$ |5 s公仔箱論壇消化餅8塊 . T. y, G( [8 u* A
牛油40克公仔箱論壇' D7 }' P1 o. Z( g' X: e% H2 Q4 _
無糖乳酪 100克
. Y* Z. b( R: p" `( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升$ A# x' y. e$ H( g2 b; j7 W, |: ]
檸檬汁1 湯匙
! N1 d6 z, g* d( s公仔箱論壇甜忌廉 150毫升公仔箱論壇) @* i$ ^6 N+ M1 @: ~/ ?7 a( \
魚膠粉1 湯匙
( L/ Y% v  Q+ ~2 V/ h& n3 m公仔箱論壇糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, M) d( P" h8 E2 p: R/ b
水150毫升
' I( T6 ]+ q/ m2 b- I橙皮粒隨意
/ h+ l; f* s/ m公仔箱論壇製作過程' _; m/ C7 F; E8 p7 A
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
* W- x$ o* d# g! y' X* N7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
2 @& G: g$ J' x  r) wtvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
6 p; N( O; `* g. T4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 , C- A+ L  B: r8 U/ R7 B
5. 加入橙皮粒 。 os.tvboxnow.com/ B  P& m- m2 l3 ]
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 @& {! N: V  D" f# Q  P' M8 {+ `1 I

; S0 m( ^. }  j' V% k. a) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 W( A9 \% s0 e$ G公仔箱論壇os.tvboxnow.com; d3 H  ]- ]$ I7 M1 t* n
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb* \, z  s" e$ e3 y- z
清蛋糕 1片   
  P, h% B! _! r2 K7 h& A% \( }+ L公仔箱論壇椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
7 a" e# `1 F6 P  r: ]' ^鮮奶油 (whipping cream) 30克  
2 ?& ?) X+ m3 j3 ~4 O0 zos.tvboxnow.com牛奶 30克  
4 i; V6 N3 ^; N; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁 60克   
; M7 e% d; n  w6 U9 H( A公仔箱論壇砂糖 6克   公仔箱論壇6 q! u+ ?' m5 u" D. y' A4 J
果凍粉 6克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 ^% U4 T) |2 X
芒果乳酪慕斯材料:os.tvboxnow.com3 j$ H  t4 `. n4 N) h2 o5 S2 c
急凍芒果茸 180克   公仔箱論壇6 z9 D* |( s* |: i& y* M( @7 B
砂糖  40克   os.tvboxnow.com  _0 M, n4 n) T, u# |
原味優格 (yoghurt) 150克   ' V$ p4 A, U4 E/ N" V7 G. \5 m% P
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
& C  {7 f0 G  y& P3 @1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 C6 \  Q" _  a8 C
鮮奶油  150克   
$ ]$ V" N! y& I4 ~2 y公仔箱論壇芒果jelly黑珍珠鏡面
, a% X9 x4 S1 S! R' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉  25克     公仔箱論壇3 R# l- M. q; u  i4 p- F
魚膠粉 1克     
4 L% e* s' C% v* v+ Y6 h0 x$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  50克    0 g* d6 \. t& }1 ]" {6 T: O
黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: k4 A5 k# V9 G3 `- U0 k  O4 D! I
製作5 E, ~. _" ^* ]0 S5 z; a; N
1. 椰子布丁 : os.tvboxnow.com8 m: n% `, R; \. A- R) {7 S
1. 砂糖與果凍粉混合
1 {1 K" M9 E; P2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 os.tvboxnow.com- f2 g- _' E  [& w# j
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
. {5 x  C8 R9 n; x! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
- Z& |  ?% x' Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果乳酪慕斯 : tvb now,tvbnow,bttvb0 c. t( w& _8 r+ r% [1 c5 p
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 os.tvboxnow.com* b, P* b  U; o- N( e) m" {! m
2. 芒果茸加糖拌勻 公仔箱論壇, N2 h  |1 c6 z5 q( N  S5 @
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
7 t1 l6 [9 K- \' N8 ]3 m4 [os.tvboxnow.com4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvb now,tvbnow,bttvb, D5 w4 [0 y8 m9 S' T; D' C( E' {. G
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
/ y$ M' }, c6 B' ~$ I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
7 J1 {2 G7 w# c+ R" Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 :
  K' P2 N- b! ?5 m# h( s  `, w1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. [* I* Y! @
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 * n+ w3 r7 F3 }& `) E5 A- A
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# ?) X4 A/ C- `
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇* z) V, \4 v3 F4 C4 |/ B% Y
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 os.tvboxnow.com) I4 o* ~% x% s% x& T3 b3 a- E3 g6 @7 t4 O
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
2 Z1 j1 E$ J6 C6 C8 I& Nos.tvboxnow.com1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 公仔箱論壇2 I. x% V& \5 U9 V% @4 {
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
3 x0 n0 }7 X, A  T- `+ _9 Q公仔箱論壇i really love your post公仔箱論壇. D; H" p, E. C- Q- @8 i
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; ^- j# b) w- I$ S; n" v
1.普通朱古力蛋糕
. G; P  m; q, `0 f: U% x% Ros.tvboxnow.com2. 黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 v8 }+ G1 {: I2 M
3.朱古力核桃饼os.tvboxnow.com1 [  c& F0 U& i8 F, L$ E
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇% r: c: E/ S$ v2 ]" G
5. 特浓朱古力饼
+ G7 B" @4 e1 M5 m$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 忌廉朱古力卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 d" m' ]* K
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& d1 d$ J) z- A2 A9 ?8 T. H
8. 朱古力栗子冻糕
7 q4 _, C2 _1 \1 f2 y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 雪山朱古力软心蛋糕
* K) R3 R% m' Dos.tvboxnow.com10. 橙香朱古力软心蛋糕
! A, T1 d& x3 ~* g11.MOCHA 芝士蛋糕. [8 I7 K6 j- u( g- q" w4 y8 a4 a# x

5 p" x' M' S7 `' D, ^公仔箱論壇0 u4 `. v: q2 `( W2 [
1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, F% v: |, Q- \9 y: D: Q2 G: d8 e! l
蛋糕底os.tvboxnow.com! R% Q% ]( C9 u- V  i+ p' |
材 料 : 1/2 杯水
  ^, c, S8 G& ~% M8 Kos.tvboxnow.com1/2 杯奶os.tvboxnow.com( g4 e2 I# N5 K$ P! V4 S" E0 {7 r
3/4 杯糖& b* |( k( `" K- w% u" ~: v6 ^: k/ U
2 隻雞蛋
1 H3 |& ?& V+ e4 U* Fos.tvboxnow.com3/2 杯自發粉
% L  a6 e6 C, @' q$ L4 Eos.tvboxnow.com2 湯匙朱古粉公仔箱論壇9 [8 g% f1 K3 g
1/2 杯植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 u) x( p; [7 T! E: x6 ~: h" {/ J
1/2 茶匙梳打粉os.tvboxnow.com8 m2 f' a6 p% B2 D6 ~$ N

0 L: H# A$ ~8 `- j8 a& `4 T& Z公仔箱論壇可可糖
, a6 V9 V3 `  Ios.tvboxnow.com漿材料 : 2 湯匙水3 K' n7 m* i" j- L# q; _& Q" I
3/4 杯糖霜
  v/ L! w5 U* ]% t8 Y: Y50 克植物牛油
- }  P# e" k8 R: V/ I, C  Ftvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙朱古力粉
% x7 W, X8 s, J7 D$ e: \
2 ?7 }# o& j0 i5 Z8 D6 J4 F0 K& cos.tvboxnow.com做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
2 q" U8 F2 l6 j' A/ c+ [- ~os.tvboxnow.com齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 v8 i' G& O. t. L
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇3 X" U9 Q5 Q6 H
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，, @$ z+ s# ]: Z2 T. \2 g
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
3 P, I6 k8 o. H: R: Z2 R7 Vtvb now,tvbnow,bttvb好後將蛋糕倒出，以底為面。
# Q+ @$ l1 C1 ~- ?$ Q. j% @0 x(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
2 Q6 h3 |) Z$ h  o0 h濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上公仔箱論壇* b' J+ E! g- b$ Y8 T* J
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木/ n% x: l* x; ?4 y1 \1 \( C
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
2 R8 A: j3 ]/ X6 o2 A- f公仔箱論壇& p7 a/ C5 A6 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕' f9 Z7 q' D& L" R
材  料 :   3  隻雞蛋
/ r( q# Z6 r0 @# Q) E5 `- d9 h* [tvb now,tvbnow,bttvb           3  安士糖
! Z% b1 g# ~3 Y5 v& w' Dtvb now,tvbnow,bttvb           2  湯匙溫水                                 
6 E* P  a9 _' Y% o2 V1 t' B& stvb now,tvbnow,bttvb          1/2 茶匙發粉os.tvboxnow.com' j9 O6 I9 C7 [2 H# ^; z7 M7 Y7 _
          5/2 安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 w" c) w0 V2 J4 d; O) q  e
          1/2 安士可可粉5 f9 D. B  c8 }1 R
           1  湯匙牛油溶液+ n$ @2 p$ _( f0 Z+ c- A. p
8 f; p9 G6 \3 O9 y3 {
餡  料 :   25 ml 水
' S1 c4 Y4 f% y* C+ L6 @" h           35 克糖
" G) K* _  t, h( g! T6 x# g公仔箱論壇          750 克鮮忌廉公仔箱論壇" B1 ~$ N( [# m( ?  @
          100 克黑朱古力漿3 M* Z3 r3 W2 O' X
          150 克黑車厘子(罐頭)
! J# }, ]( B( n* R8 ^- k8 d8 ^# Nos.tvboxnow.com
1 e" U7 z+ L4 b, y: O裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)os.tvboxnow.com# w6 r& ?0 S: X' q) p* U1 m: Q, K
           3  安士黑古力 (刨碎)公仔箱論壇9 X' u/ m2 W( }* @
          車厘子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& R* \- g3 C! F+ o: L- _

, B3 D2 l' j, _* p. e! R' l做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇& {1 w+ H+ M8 C+ v% [( {
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
# u3 E+ A/ ], {6 Y& h8 t  W              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 }9 J9 y7 M' @: \
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。6 l4 e2 d2 X' C+ P8 ?
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。os.tvboxnow.com5 a* ^( x. I) G2 e# g7 A
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
- [! ^" }. G& A4 oos.tvboxnow.com              力忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& u% A9 i( c, D# p+ X  h) ?4 ~
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗公仔箱論壇" v9 y4 B" w# u" e+ t
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 S: p) J7 F$ a5 `. e( g
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼os.tvboxnow.com7 G  O6 x3 C/ C- \$ s  M0 g
材 料 : 85 克糖7 P/ ~+ K* ?$ y5 E  l. v# a
40 克粟粉9 R6 e# a- e( I
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 e( A6 e! C
115 克美國雞蛋白; K7 ]; ]9 v; D) O( u
吉士忌廉適量
6 g% n! T  O+ l3 x! Q9 C, |2 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# j: X: x/ B% T2 j3 x" d
餡 料 : 10 克滾水公仔箱論壇, N7 R; o1 b0 M3 S& E
250 克忌廉  M3 j" Y' i8 `! h4 J( R# Z
2 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb. O( @: R4 y) R
80 克黑朱古力
& R) m0 u2 o1 i2 f) G  M& R/ m1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: x' s' q! F( S& o/ xtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
, `( ?8 _/ |9 b. e' E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。% v; x* F$ P9 X/ K
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
. f* S, Q3 W: t& W- mtvb now,tvbnow,bttvb圈中央待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 v* y! k5 I1 ?  H
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb  D) V' j) M! X; u
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
2 P( p/ f/ V: X5 k公仔箱論壇粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
1 J( j0 T7 r' w9 ]' ^/ ]公仔箱論壇(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
* N3 \1 L% C* U; p2 e. I+ {tvb now,tvbnow,bttvb[attach]116285[/attach]
, K8 m8 k5 `" k3 a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |) c. m  @; F7 B5 V) uos.tvboxnow.com4. 榛子朱古力饼& f- K8 M" P( l0 G( J7 K& [' R
材 料 :
- ?* G# M& _2 s/ z1 r2 ^公仔箱論壇85 克糖
9 X) t, K8 Z) Y% _; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克麵粉 $ c( _$ U* T: E* c2 v
15 克花奶
6 R4 K) N& f$ g  N" [+ |) D/ Ctvb now,tvbnow,bttvb30 克溶牛油
# n+ F% {2 d% ?4 e+ X' a3 \# ?7 q公仔箱論壇30 克幼榛子碎 4
$ t7 n2 `% E+ i0 c1 c: X( R公仔箱論壇 隻美國雞蛋
* q" i; p% |) U, u  D* G* i公仔箱論壇餡 料 : 公仔箱論壇& d* S. ~; _& v/ D+ P8 S' Q
180 克忌廉
- S0 S3 x+ q; R1 d7 ?: Z) N公仔箱論壇20 克杏仁酒
) u5 {7 m( U  v* Tos.tvboxnow.com100 克黑朱古力牛油
9 X4 z. g2 [" M  o3 }* v忌廉材料 : 0 E" w; }! I" U( s( s: z
20 克水
1 D' F3 d, e" |2 v" _80 克糖
: A: b8 V- P3 p- S( kos.tvboxnow.com1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 @. l# ?6 D9 E
100 克牛油
. o( k3 v4 B: I  ]  K( t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 W2 \4 o& W  x
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
. q1 g& `" D" f2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
0 P) k. m5 B& F3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
" G8 o# g- \& ?os.tvboxnow.com4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
5 J8 C" x5 ]' U(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。os.tvboxnow.com" S: s* V- Q; n- g
[attach]116289[/attach]公仔箱論壇3 n- I0 r! j% N3 @3 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ B- w4 [+ K4 g; }( A
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
, p* r, [3 N8 M: [/ C! F6 O) C0 b% ltvb now,tvbnow,bttvb9 ~! @1 S1 e4 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼
/ [+ K- i" _' ?$ q: a. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 30 克幼砂糖
; F$ J6 _( u, ~: c9 n公仔箱論壇80 克無鹽牛油  b+ t2 p3 s( W1 E& ~
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
8 h+ x) x4 a$ x7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克 70% 純黑朱古力os.tvboxnow.com, G  Z" D) s5 M+ R  E: v
莓子適量公仔箱論壇) v" [' @% H2 K) U/ Y
公仔箱論壇: u( j$ k/ ^  f: d1 Q
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。os.tvboxnow.com2 w; a8 |4 J% D: f8 D5 N9 N* b
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。/ z( B; L/ x9 q, d) U9 _
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& x+ I# m) f4 g+ @
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 \, r7 W) b& w% l, @! h
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。公仔箱論壇2 B# h2 g5 D! F) i* x
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
  }3 f8 \- a$ ~8 l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116293[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb: \& j+ p# B) G/ T; H( |
os.tvboxnow.com& y' @" g8 F- U) r
6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 {& n% [1 Q
材 料 : 3 G: n  ?% z) J/ e
5 隻雞蛋 ,
; u0 C/ ~/ `, v( y! C) j/ }tvb now,tvbnow,bttvb150 克霜糖 ,
/ |9 E# q8 p& Q& ?os.tvboxnow.com300 毫升濃忌廉
4 j8 J7 B8 q) |8 h& D- N* `" t" r; P公仔箱論壇5/2 茶匙淨麵粉8 B, p* s( S% r& q& c
10 粒士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb" K% k1 N! E  Y3 ]
3 湯匙朱古力粉; d9 I' ]/ m' ?* |5 E2 }  Z
1/2 茶匙雲呢拿香料
1 h# j* w4 E. f. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及霜糖各少許
. V5 j) M6 b  h8 Utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% z, O8 m, N6 w9 f
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。os.tvboxnow.com+ l. I7 Y9 j7 G4 x
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
5 H6 ]5 A2 O; e, j& v( D( S(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪公仔箱論壇- k9 C  J3 Q$ N3 _( d7 f& @+ l7 y
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。1 W; P0 L3 ]* S4 z2 f# e9 Q
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，& v  |( y, a% Q8 I
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。0 Z6 h' T) I  b$ w1 A7 w9 n& R& e
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一+ p5 I  G+ e; O5 |
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。tvb now,tvbnow,bttvb/ i) b4 i$ ?+ D! X) y# G6 D9 \
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
* @: F3 T$ z" ]8 c2 g出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
0 h6 P. f" x$ d0 j4 ?: ]" U邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" H: o" U) u. R, J$ D
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成os.tvboxnow.com; [! N2 I! D! e7 i
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
$ W$ l5 g& L4 i& m0 ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb; b; B  }( e" O% T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
+ C  m2 B4 x; J. V& i( H  d4 J. }公仔箱論壇材 料 : 6 個雞蛋os.tvboxnow.com: N! G* u4 f7 Z
(8位用) 2 湯匙砂糖
, s, }/ L6 p2 {3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙麵粉7 S( W) S! E) N) i
5 安士淡牛油公仔箱論壇( O9 x' G: T" m5 ?
1 磅純朱古力os.tvboxnow.com, |8 |1 w7 m; j: d

/ \2 ~, K- w# W6 Q0 S0 U' C  x公仔箱論壇野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇5 e* \; x& y, I0 E+ q# G
3/2 磅野楊莓
  |6 p! E0 U" _5 sos.tvboxnow.com/ a$ ~( z: d+ r: j1 t3 c- W) s
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
* d$ \/ u3 z" mos.tvboxnow.com2 安士野楊莓
3 p5 u: E; N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 塊小片薄荷os.tvboxnow.com/ A, s' h5 e& E" \0 Q0 Q
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb+ `: ^# i  D! a

1 e, |3 R2 U# d做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
3 t( |  \# n2 a9 c+ Tos.tvboxnow.com牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇  t$ D" u8 X5 M
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤tvb now,tvbnow,bttvb; s" f4 B4 C4 \2 U. G# }
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。/ {/ x: r& _# l( T" B
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
8 C% z8 B) e8 z- w5 m9 a牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，公仔箱論壇" h9 H& w8 |7 X1 T9 j5 r
搖勻後倒出。' H4 p! ~& z9 B- [
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻" y  w: c% Z7 Q% P- M8 G- s8 U: U) O
璃碗內。
" f. z3 a+ n1 k2 Z6 I/ R(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
# m0 r9 a/ |- h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間tvb now,tvbnow,bttvb* t( c3 ?& ~7 g
中攪拌一下。公仔箱論壇  c: d9 Y7 D! f/ e$ _9 f* a4 _
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
8 ?& p* W. y( ~5 S/ }) o* \/ j匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 T4 j+ P. F7 p7 k7 i: a
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" Y- p+ E9 {/ g
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- ?2 O9 H! N; |' i3 X8 i1 ~
有光澤的糖蛋白醬。
, Y3 m. ~  x5 a; D4 S8 H(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，3 `& g* K* A4 Q* L
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反1 d- A  n8 {( X. U% m: m2 J
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入tvb now,tvbnow,bttvb; |) |# C( j% R& w. j
攪勻。
( j, R0 {) C  Y; u4 ztvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
' m6 W+ e+ o& dos.tvboxnow.com使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
3 E, x0 D" ^  B; H8 }" C4 Atvb now,tvbnow,bttvb20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
% g; L6 A7 M/ atvb now,tvbnow,bttvb後，冷藏約 2 小時。
! z0 P: s. ?# [# z1 _tvb now,tvbnow,bttvb(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕os.tvboxnow.com) L3 M9 Y* o1 c8 b0 V# g. k
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
3 P. b- D4 K5 l9 Z' m& D3 r: S( o公仔箱論壇中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
% R. f) J0 v7 B5 ]8 ?/ {著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便  k+ Q2 h4 Y3 v7 f' ?
可底向下放好了。
5 h5 F" N: @' s5 W" w+ |. Hos.tvboxnow.com(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
9 Y# \4 m6 v9 l0 a* G4 O- Z! p. ntvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb( _, [& @' ^/ z
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻公仔箱論壇! _6 N0 c1 h0 G. Z7 ~
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 l7 d* `% N4 b9 }
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
6 b' S! ?: p* g) ]2 L4 Stvb now,tvbnow,bttvb(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕os.tvboxnow.com; R" x% j$ k7 d3 a
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
" [0 k" Q& S7 H# a+ V野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 L& E! a# x: ]& i; K
[attach]116296[/attach]os.tvboxnow.com& @5 p3 [; L. q4 s0 e

- W. E* q- i. a" T2 v+ R公仔箱論壇8.  朱古力栗子冻糕
  m  @, E9 P- ?/ c材  料 :   ! v4 }7 a# \6 H+ T
1  杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ E5 N: h4 e* U
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, D  N9 h: j
  1  罐粟子茸 (1 磅)
6 K- c3 y6 D  W& Zos.tvboxnow.com   4  湯匙室溫軟化牛油os.tvboxnow.com! l8 ?& k  r' P* ?6 i
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb" T- [% Z+ A: K5 N& M$ a
" `& _  V$ p) M0 b
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇8 x0 D9 u% K0 L# Q! x
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
. p: g2 O! y' @" Y6 m7 R; ros.tvboxnow.com          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb8 m  Z! Z1 M+ _9 T) u
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvb now,tvbnow,bttvb* b0 j: x% @2 ]0 j3 }' s2 B
公仔箱論壇3 N  H, l8 g0 c4 u: }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
% b# S9 Z5 Z/ U$ Q9 ?7 F; @tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 5 隻雞蛋公仔箱論壇7 _, O3 j* l. G3 s
(a)(9 個) 170 克麵粉& Y! k& K& f' h) m6 @4 o" q' w9 ]
115 克砂糖
6 }1 G) ~0 m3 a6 p) T: c1/4 茶匙發粉
: e. \1 o" g# o, @& ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。255 克純朱古力公仔箱論壇  p7 i6 M: }+ s* R0 V8 U
255 克無鹽牛油
- t& a4 z; C  w! N# I1 |: y& y4 ?1 G' E: Y7 b( `
材 料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb) E( ~% o7 m( t" F: L
(b)(1 個) 100 克砂糖
' B: H6 i0 |5 w* S! `; ]' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙白醋
, P# J5 y6 F# L3 r; p$ W* g7 itvb now,tvbnow,bttvb
  W) B& y1 e; a( }6 T$ _1 htvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
, z! f0 x# P: y( x9 o* V  ros.tvboxnow.com(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
" \5 b1 h4 d3 C! T* C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。6 b5 V8 A5 Z6 F4 i. E( Y
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
+ d( @) T, A7 H% L7 F; T% b+ Etvb now,tvbnow,bttvb預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
7 b& X4 R4 V0 j' nos.tvboxnow.com(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。os.tvboxnow.com1 H/ R4 L0 s% H6 M  u8 K7 G% D
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb/ m  C- f8 c4 J
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( O% x- t! m. _
[attach]116298[/attach]3 n+ d- G5 H; f1 N, G3 {
os.tvboxnow.com0 x' O# o: J0 \+ [9 G
10. 橙香朱古力软心蛋糕
0 O/ a% P( W* c# K材  料 : 230 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb( U& M" b' j( k) V8 _- Y
        125 毫升橙酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; {5 M3 C7 t  Q# j
        250 毫升雞蛋os.tvboxnow.com  z! H- A3 B8 ?# |/ I
        125 毫升蛋黃
+ r, U. p; T! M2 e$ X, _- [! zos.tvboxnow.com         8  安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 q! B2 l  g( p: v
         8  安士朱古力
" i0 b$ B% A$ u. J0 ^公仔箱論壇         9  安士無鹽牛油
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3 v- t% j( ?, L- ]' y2 V& w* Jos.tvboxnow.com做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。公仔箱論壇2 E0 F/ w  B$ c) u
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
) e% g7 z% g- @# ]9 Q6 L$ |. U6 x        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. T( W( [# a7 O$ L2 @
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加5 D2 U5 I& m0 i
            橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 n8 O* s, f6 P: F
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七& Z5 P" ~; ]: O
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
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6 {8 p$ j, o& B, `# s' a- x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕8 c) ]/ ^2 _# y/ B
饼底:
+ p: I. I0 l3 I9 j4 a) rtvb now,tvbnow,bttvb麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb, @) X6 ], X3 W- ?6 }% m
糖15克
0 y4 e5 E0 Q8 W( I$ f  K可可粉10克 os.tvboxnow.com" k7 }8 x  t! z2 j5 z# q
生油50克
. m  m. n% r" d; |# }) ?6 S7 y! ?9 m4 Y3 `3 _" }) r
内料:
" N2 H  F# D! `6 I* L! F! ^1 R. utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 80克 os.tvboxnow.com! x$ f) h9 V2 H. d% ^/ V7 v" h
奶30克
1 W* r" }$ v& j- P公仔箱論壇黑朱古力 90克os.tvboxnow.com6 H8 L( X' \9 N' q* ~% I' I6 C
即溶咖啡粉5克
: |! N6 _! q/ v/ K8 |蛋黃1個
4 Y; Y9 w+ }0 k7 j+ x5 F1 g6 C. ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200克
7 ~$ M  N: j" m公仔箱論壇糖25克 , h0 U, x  P3 Q
蛋1個
7 U7 S7 q7 L6 b# x1 _; [7 D
8 E4 u, ]+ X7 m做法$ b- ?8 B/ i' c; F2 {5 A
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。   ^$ |- x+ @) {7 x  P$ [* e
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 L+ S5 F( x. E$ u0 k5 U: r
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
0 r: Q3 M9 k* m) u# [4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
: g( [* u6 m. Eos.tvboxnow.com5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
1 F8 l: T. A" {3 d# m" Z2 r6.喜愛的話, 可加點裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 J7 L( p. n' B+ Y- @1 f
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" J9 K! S, H' ?% S/ L9 k公仔箱論壇1 r, g$ ~* j' g+ P( H3 X: x# s$ Q
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.os.tvboxnow.com- _% N, Q$ `" [1 K
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?7 }' [, [5 m0 Q  K
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.os.tvboxnow.com& ?9 k0 z! n% }# B& J

8 P4 k0 a. d) m9 @+ x* ^3 u# E公仔箱論壇YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.2 I. h' g/ d" V
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
2 |/ H: O2 d  D: q; E& J公仔箱論壇可能我做得好差....d味道有d怪怪地 os.tvboxnow.com. w/ ~% e4 _5 c4 \! k
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~公仔箱論壇  T& n/ Y: P! ~3 b) C( c' k
謝謝分享 ！！！3Q ！！！
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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