標題:
[中式食譜]
娘惹叻沙
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-9 12:58 PM
標題:
娘惹叻沙
公仔箱論壇, E1 i$ m: U& _. _6 r& u9 _8 x
! g" U; C% a" ttvb now,tvbnow,bttvb
y# H$ D+ O5 ?) G/ ^: {
材料：
* G j% v x9 H% |( P7 l
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
! K3 h a. Q5 L$ K( s3 j* U1 G
a( M" v9 n4 [$ j/ \5 B; t* n! oos.tvboxnow.com
香料：
$ t3 i8 R% R; o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
, c8 b O) @: ~9 D/ t* S3 k* n
" ?0 F4 ]. W1 G. o公仔箱論壇
# S. g0 @4 k2 m% y% Q9 k) s+ o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
os.tvboxnow.com$ g5 U# H* f, M1 \ j# B- H! T
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
: ], P, v0 d$ f3 H7 C1 G
$ u) `; a X& G! ?
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
1 e3 `2 }' `0 s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 C7 S* W4 O) E5 m
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
7 D' |5 G# m6 o7 N. H
os.tvboxnow.com7 o! J7 e4 n9 Y0 M1 H
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
4 m' o9 K: K; Vtvb now,tvbnow,bttvb
' ]( s7 @2 A: K& G7 D- H
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
公仔箱論壇9 U3 M, E% Q5 k9 u$ |! e9 r' D
$ f* @- L5 x1 |) _7 N
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, E1 i$ m: U& _. _6 r& u9 _8 x