標題:
[其它食譜]
甜品食譜|港式班戟(班戟夾餅)經典車仔檔街頭小吃
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-16 08:17 PM
標題:
甜品食譜|港式班戟(班戟夾餅)經典車仔檔街頭小吃
港式班戟亦稱 「班戟夾餅」,曾經也是一款很盛行的街頭小吃,通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影,不過現在真的買少見少了。
tvb now,tvbnow,bttvb( S4 `6 f; t& R e1 | v
tvb now,tvbnow,bttvb! \% |( }8 P0 ^* |
「班戟夾餅」食法和醬料,與另一種格仔夾餅無異,都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主,只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟,沒有一般格仔餅的外脆內軟,口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的,除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單,只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 H+ } K5 D) E9 F$ _# o6 L2 m$ u
4 a: P6 e+ a# h
材料:(約8片)
$ ]# |9 E" P* c1 D# A/ V nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋110克(2隻)
8 j$ r* v' V6 t: z# D' O. T6 x$ a9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖50克
/ E, z9 u- {5 k$ b& ]( X/ }3 z
鮮奶 210-220克
公仔箱論壇7 Y j+ Z7 I3 q* u9 J6 a4 t
低筋麵粉185克
公仔箱論壇% P8 L7 j" x- H0 M+ ]
吉士粉15克
! D6 E1 ~% g, I. P6 ]0 j
泡打粉10克
6 v6 x0 _' g o7 @% y
粟米油40克
! r1 ^7 O5 m9 r; J
餡料:
公仔箱論壇) l2 x4 f* r/ S. G& @' f% D
鹹牛油50克
) s& ^# W' K8 W: v; y' z公仔箱論壇
花生醬 50克
os.tvboxnow.com% k# u6 z U/ C, v- T
煉奶80克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s, e7 }' ?& q6 ~
工具:平底鍋
& m7 X2 S! T" a6 [& t, p4 P3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" q& ^6 L" R
做法:
: u; }: L8 @, N+ N, Gos.tvboxnow.com
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻,再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
tvb now,tvbnow,bttvb% K; y9 U: U' y
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後,順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
' L# i7 r- E: s公仔箱論壇
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上,使材料和味道更融合,增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低,做出來的製成品更柔軟。
4 }3 k/ |) ^! ~. f+ k
4) 預熱平底鍋,初次先抺上薄油,之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色,即可倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb. e5 m; C9 j4 D2 ?; \5 R ^9 A
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油,然後對摺,趁熱吃最為滋味。
8 {1 k( ^. W5 V% _
tvb now,tvbnow,bttvb$ @ k2 s# M* [* ?
溫馨提示:
( F4 V! M" m y1 z& N7 J
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的,由於成本較高及儲存問題,會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是:一份淡奶兩份水混合即可。
* {; R+ _- X0 K2 j7 Z
示範:Cannes Cheung
k/ }* s3 x0 n% _
攝影:潘志聰、馮嘉雯
2 ]7 a; \- S5 c0 l2 Q+ ?' G' j+ g' jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: N/ j2 Q/ N4 d* L3 K+ R. F3 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 A) S# `+ V/ D5 j4 n
* o" y4 w% i: Z$ j3 x
$ K3 O* A' |8 `& I& ~8 p+ b3 i
) f, P- d, h* a2 x* m# T& I
: k4 _- l, S; c! M$ d3 J, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U+ z8 I o9 e) Z0 t: B# \# C
tvb now,tvbnow,bttvb" W8 B4 n+ l- I' ?1 k0 v# J
tvb now,tvbnow,bttvb% y Y* i7 P9 O( x$ @( f' a
2 M* k6 X* r& h dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com2 e- _/ r- F3 c- B
( h$ ?" W u& ^$ o0 x* e( F5 t* o
: v6 q; x0 D5 X+ ^! g0 |' \) T9 F. b7 h, Fos.tvboxnow.com
- D1 l% q {4 N
' E. `. j/ _& C% o公仔箱論壇
0 i" E8 u/ H! F+ {( z2 h
8 u# f- `/ A( r7 a( D* @
n5 R& M3 j& |$ i: z$ Oos.tvboxnow.com
( Y- Y! L% R" q, a公仔箱論壇
0 d7 C$ R8 y! I7 \/ e$ O
5 p3 Z! x! k1 e7 E
0 A6 d: [3 b/ U3 h+ n8 W2 E1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com) l4 C Q* W! \0 |, _5 Q
3 @. c, u; o1 Z& G# H* T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
; H9 M/ t3 K1 `; K公仔箱論壇
os.tvboxnow.com0 o! N& b5 P. ?
) `% W# E! b1 {0 a9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n: L8 i0 i8 Q$ R2 q* z D) t
tvb now,tvbnow,bttvb( A* q. X) [$ V# n
1 o7 ?/ e. ~$ b( o1 b
公仔箱論壇" Z. d! ]# G+ a ^
* `/ u1 W- }/ i( o! t; W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% B8 `/ y1 u1 h( m I: M
8 }; Y$ s( S. O1 v. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x& L4 K4 J! O5 N' u) X# u4 Nos.tvboxnow.com
" N! h$ A1 `. U+ D( ^/ q- Z! [. |4 {9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D9 z# W9 x4 I& H
" Q8 Z! e1 E6 W3 |3 K+ m- C
0 [* A* Z+ I8 B9 |
0 ?: e% F& H7 n' m公仔箱論壇
& U, P4 \: n& V" N/ W+ btvb now,tvbnow,bttvb
/ R3 `$ Z, t, s! C" R% O( yos.tvboxnow.com
; Z+ V! H: Z7 S; s. k公仔箱論壇
) ?. x! n4 Z6 ~( ^- G0 ?, oos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com2 T6 y& f5 w0 W6 T- s5 L
! H9 p) E$ W/ k% l9 z5 y! S1 d2 W( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j8 R& Z! f3 `4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' `. M, {* X' W& W
os.tvboxnow.com8 ~5 g/ ? S& K, U5 d7 K
os.tvboxnow.com7 k- O9 ?) T2 d% N
# z: ?. E! d8 \' k" H9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \: g, @8 h0 S* B
' a) G+ v' l% P/ `公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0