標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
. U! c! _% ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb
原料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# a0 h( j) e7 B4 _7 t
土雞、蔥、沙姜、生抽
c4 X$ I! r9 i+ T7 l* e7 D" {公仔箱論壇
做法︰
1 P7 }; U) s1 l: j& n" E9 e! N
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 W; p' C% {5 K
特點︰
公仔箱論壇( U/ |2 L6 z% K1 K& t# F8 T: e
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
* Q J$ ]1 h4 m
& q$ ] Y6 m, |; Q) t0 B公仔箱論壇
2)干炸雞
" a" | U& n" u7 N
材料︰
公仔箱論壇$ ^1 m/ G0 t# k$ o p1 D/ V! D2 y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: D! U) J% W8 K$ stvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
- j C" `. x6 \5 Y& _% {os.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
, V5 Y: ~: n9 h7 V% M1 u, A- R
# ^. {, v6 w- E5 k, V+ N/ |% f
3)沸油雞
- |% ?3 w* g6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料︰
8 ]- h+ f- z6 ^( c4 \: U+ H9 w
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% Z, A" `5 z9 t$ p8 ^
做法︰
& p0 A- z, N3 ^* R$ l5 S/ ?6 g/ Ros.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# U3 X7 ~3 m Z
# m3 Z/ F: q! J
4)鍋燒雞
+ V! K" y y6 X+ v* B Gtvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
) Q" G9 ^- @- _0 k5 t公仔箱論壇
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
tvb now,tvbnow,bttvb* s' L- C7 N; {& G% N! J+ U
做法︰
4 V8 q1 r9 b- F
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
/ o8 u( L# {( q公仔箱論壇
公仔箱論壇$ Z/ H$ ], i) o' A5 v
5)香酥雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' o& u+ O) M& X: A
材料︰
& k" x" P# [. L3 X7 f! htvb now,tvbnow,bttvb
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, O8 O$ i' v/ S2 q( K2 C6 c2 \
做法︰
os.tvboxnow.com& B+ b! B$ d/ E, P) Y3 H
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
8 C' M8 C3 D0 c$ s7 d1 [% t
" A3 m) D8 ~- V$ e# {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)香菇雞
/ d A3 Z9 f7 t1 E% p6 F) \9 A5 tos.tvboxnow.com
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb% d; Y4 u3 `7 K- }$ H- O
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
; r( }; O+ x w& V2 Z0 a5 }' {8 F; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D& \; i( e' \2 E( z! G* f* Atvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
# L1 t$ S6 m, F! H. j
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
! {5 o$ T. ~! T% d/ g' `2 \; [2 ros.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com, Q( N5 q) Z, x: l
7)蔥油雞
1 F# c2 l7 y5 Q" F" j0 ?# stvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
/ r8 S$ k% n: p N* o+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
( N& j% M. d8 Q$ |tvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
os.tvboxnow.com' g; j+ w( A, }# P2 I. K
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
6 S) u% q+ |1 f2 _9 m# I5 Xos.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 s9 d- \. C! S7 ^+ S7 j
8)雞蓉
, f' q: C; i! I5 U3 x1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料︰
. W1 F% `( A5 T9 T/ s0 j
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
公仔箱論壇+ D; P: B4 V9 \; M
做法︰
/ X* ~0 }. e6 s2 sos.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
0 s5 o" \5 t3 q* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% `/ m& Y$ I/ f6 w
9)雞絲炒雞蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- n/ g6 Q( Z* K3 b Y
材料︰
公仔箱論壇. k& O8 _" m+ J: I8 R2 I, [
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
/ f4 P$ X4 T* g; }. l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- `& O. C1 E- }6 K
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
os.tvboxnow.com( F& l+ ?% t6 T2 X6 i: I8 g) n
- F$ B! ^4 N9 ]4 }+ }
10)雲南－－氣鍋雞
os.tvboxnow.com4 L/ z: e# C6 D! P8 w( W
原料︰
3 Q$ e( L: C9 r0 } a3 E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
- q5 ^3 |+ v& I% Los.tvboxnow.com
製法︰
) _, C, S1 G) C1 k X! [, t6 T
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
