標題:
[烹飪技巧]
醃肉嘅七種方法
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 04:54 AM
標題:
醃肉嘅七種方法
澱粉法
' Y" t8 F, o/ _. {+ H# u9 I公仔箱論壇
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
公仔箱論壇9 O$ U$ h- H8 l- ?* G
os.tvboxnow.com$ {& r, A4 Y& f8 o
啤酒法
/ A, d1 A* W, I! K3 N6 D/ ~os.tvboxnow.com
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
. q. u. Q$ P. E8 }, P3 _8 U公仔箱論壇
% [7 D, R+ ?9 a4 d4 |os.tvboxnow.com
雞蛋清法
tvb now,tvbnow,bttvb* @( K8 c) h+ M7 L0 u0 E& b7 W
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
tvb now,tvbnow,bttvb* x/ l9 Z' b U: U0 t
& |4 k& k* _! g0 ?- b* N
食油法
$ P7 _9 R$ _$ @# R4 p: e$ ~5 r2 t
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
( \+ V$ I7 c& Q0 {( o9 w! T
1 o; t8 Y0 c- ^$ p6 b1 ~& I) ]
鹽水法
7 ~. Y9 q' j2 Y1 i. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
" b2 c( U6 Y3 E/ `
* o5 U+ K6 i0 J- Q" r
芥末法
0 l- q3 S( o9 r% d, n# ?8 M3 ?% M
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
P: _$ n8 k: ?3 c! o5 c
& {/ g( ~. K. w
蘇打法
7 s: J; P7 R+ ^+ ^8 W2 Z+ o0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
作者:
zjustin2
時間:
2007-2-22 01:51 AM
好岩我用ar thx~
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:23 PM
Is it chinese style made?
作者:
enomus
時間:
2007-8-18 01:07 AM
thank you
作者:
chestnut
時間:
2007-8-18 10:19 AM
thank you for sharing the tips.....!!!!
作者:
crashersus
時間:
2007-8-18 02:00 PM
good tips....:onion03:
作者:
taipeisky
時間:
2011-3-7 02:13 AM
非常感謝大大無私熱情的分享
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 05:09 PM
thx so much
作者:
niyoupultube
時間:
2011-3-16 09:56 AM
lemon juice also can!!
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 09:38 AM
thank you for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:07 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
brianhoi
時間:
2012-1-11 11:50 PM
Thanks
作者:
simc28
時間:
2012-1-30 06:59 AM
多謝楼主的分享!
作者:
sammie2468
時間:
2013-3-25 02:38 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
stevenau
時間:
2013-3-25 10:46 PM
多謝賜教!
作者:
joannc
時間:
2013-3-26 03:43 AM
thank you for sharing
作者:
sing121212
時間:
2013-9-1 05:29 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0