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標題: [健康資訊] 順序很重要！中醫師教你如何吃避免糖尿病 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-4-19 04:32 AM 標題: 順序很重要！中醫師教你如何吃避免糖尿病

本帖最後由 soforlee 於 2021-4-19 04:33 AM 編輯
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對於患有糖尿病、高血脂症，以及內臟脂肪出現問題的患者，選擇攝取的飲食非常重要，不過就算吃同樣的東西，只要改變攝取的順序，也會對血糖造成影響。中醫師鄭世研（정세연，音譯）就建議，只要在飯、麵等碳水化合物之前，先吃下三種營養素，就能夠降低血糖波動，避免胰臟疲勞，進而避免糖尿病等疾病的惡化與發生。
改變飲食攝取順序可助預防糖尿病事實上在2015年，美國威爾康乃爾醫學院就曾經進行過研究，透過讓糖尿病患者，分別以「碳水化合物、蛋白質與蔬菜」及「蛋白質與蔬菜、碳水化合物」等兩種飲食順序攝取食物，並且觀察他們體內的血糖與胰島素變化。結果發現先吃蛋白質與蔬菜的患者，飯後的血糖與胰島素都明顯下降。
此外，根據日本研究，一位50歲的女性將攝取順序，改成蔬菜、蛋白質、碳水化合物，並持續進行3個月之後，血糖、低密度脂蛋白（LDL）、三酸甘油脂濃度，也分別由254㎎/㎗、178㎎/㎗、165㎎/㎗，下降到140㎎/㎗、110㎎/㎗、126㎎/㎗。
「影響飯後血糖變化最大的，就是碳水化合物。」鄭醫師解釋：「只要改變攝取的順序，就能減緩人體吸收葡萄糖的速度，進而避免血糖激增的現象發生。」藉由避免血糖大幅度變化，這樣的飲食方法，都能有效改善並預防第一型糖尿病、第二型糖尿病、糖尿高危險群及妊娠糖尿病。鄭醫師補充：「就算是健康的人，也能夠避免胰島素大量分泌，造成胰臟疲勞，防止胰島素阻抗發生。」os.tvboxnow.com6 P) B# y5 S7 h. Q* t
飯後先做三件事中醫師教你無痛防糖尿不過如果要把整個飲食習慣完全改變，換成先吃完蔬菜、蛋白質，再一次把飯吃完確實有點強人所難，因此鄭醫師也建議只要在飯前先增加一些步驟就可以了。os.tvboxnow.com. w4 Z" e$ S0 Y/ _/ k# M! f4 M
比起一般人習慣在吃飯時，先夾一口飯到口裡，鄭醫師建議，可以先從湯下手，把湯中有的菜、肉等料先撈出來吃。接著，如果配菜中有生菜、蔬菜則會建議先吃，然後再吃肉類、豆類、海鮮等蛋白質。等到前面的營養素都攝取過一輪之後，再開始正式「吃飯」，就算不用大幅度更改吃飯的習慣，也能達到控制血糖的目的。
除了飲食攝取的順序，吃飯的時間也很重要。「比起在10分鐘內倉促吃完，會建議吃飯時間至少超過20分鐘。」鄭醫師補充：「如果每一口都咀嚼超過30次才吞下，對於血糖控制也會有加乘效果。」

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