標題: [中式食譜] 香煎德式牛肉排 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-3 04:47 PM     標題: 香煎德式牛肉排


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材料：
* z, X! r$ l) q. b! ]6 y牛肉排、柠檬一个、土豆一个、紫皮洋葱一个、德式熏肉（也可用熏腊肠代替^_^我自己就没买到是用腊肉饼切条替代的）、面包糠少许、鸡蛋2个、面粉少许，小香葱末少许os.tvboxnow.com; Y. _- k$ j* q+ o/ r7 w8 ~

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做法：
1 n  R$ T: i) Y1、牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝公仔箱論壇, ^# O! O% a+ v. z! z7 \3 G

* W2 B' n9 V" M6 B7 R4 E5 D- v9 o% Fos.tvboxnow.com2、土豆洗净削皮煮熟后切片
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8 N* _. H" c8 A% Utvb now,tvbnow,bttvb3、熏肉切块
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4、将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。tvb now,tvbnow,bttvb7 S& s; \0 a1 q" \( W
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5、把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
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注：牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。

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