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標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理


! N9 D% s$ r; U, }* I! Jos.tvboxnow.com蠔油雞
) n! F7 N7 q2 m0 r; B公仔箱論壇
; }  d9 e2 j, ?0 a7 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 B6 r; O' z' ?, Z材料：
$ [0 `$ |" d' w' W# k' f$ A公仔箱論壇雞腿（切塊）──3隻tvb now,tvbnow,bttvb% L8 y. W" k! K. ~7 [, Y. q
薑（切絲）──1小塊
$ m+ H, s" T2 e3 d- f$ N. ~蒜米（剁碎）──少許
% {6 l3 a/ h7 X3 d. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（剁碎）──少許公仔箱論壇& M& y* A2 X5 j8 F, A7 S/ a: k7 Y
紅辣椒(切段）──1條
; u/ T, X# i2 ?) C, w( ^/ x清水──半碗
/ G) z* ^  c! A; ^8 G: K公仔箱論壇蠔油──2湯匙
' d1 G$ u( F" }# jtvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 u3 g! n  T  L2 r) P1 _) _
紹興酒──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& D6 m4 v3 b1 C) _8 c
醬油──1湯匙
' V* v) Q( s  G$ Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油──1湯匙
/ K/ a$ J. c' g  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油（調色）──少許
; s2 Z& [1 ]$ o7 \& ^8 @# f4 Gos.tvboxnow.com
# a4 K: v! R& f3 A! W/ Ros.tvboxnow.com做法：
# z. H; E& |% o5 w1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
+ R* P9 q5 q) ~0 L5 ]公仔箱論壇2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。公仔箱論壇7 m5 V$ K- z( s+ L
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。tvb now,tvbnow,bttvb" e3 X! L4 f- i* i1 e! \7 ]
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。3 q' G. B4 ^0 V: h' n

+ m; q: H0 d7 J# X! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" T6 E' U: k' {4 l公仔箱論壇公仔箱論壇4 F4 |' A" `0 b' z% \/ p( t- n" `
麻油雞
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/ P% R3 ]7 G% r1 l3 T3 J6 l& d" b" |$ s6 O0 X3 l' W* X
材料：
/ X6 y! i4 k# s, J* |+ H# ntvb now,tvbnow,bttvb大雞腿（切塊）──2隻
0 m6 q) a- `8 u6 f/ N1 t! U* otvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──2塊os.tvboxnow.com; k3 \# Y- r, S; J
蒜米（剁碎）──少許
! L( ^! W( L8 s7 j* V" d蔥頭（剁碎）──少許, g' z2 e6 b* i
清水──半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 Y. k! u8 u3 Y
紹興酒──少許% n- H, t. {/ Q, s3 y6 e% a
醬油──1湯匙1 y& A9 p& T8 G$ u: o
麻油──3湯匙os.tvboxnow.com2 b7 d5 P* ?1 ~3 u0 g
黑醬油(調色）──少許
( h9 Q8 s# |0 V- S) Atvb now,tvbnow,bttvb' w" p+ [5 o2 J2 _4 @6 K
做法：
8 y% h3 y. _& W9 e. ^, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。公仔箱論壇" O. O' y( y6 N; {( Y9 _$ i7 m
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
6 w3 |% x" @9 w0 i) B% z3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
4 Z$ u' B; O0 I" ?1 q( z" W! `8 qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; [( P( t- b: u, B0 M" Q3 B

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藥材雞湯
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; M% i) j; c- n# M3 f1 Y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 M& B2 v7 }; p$ M
藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）公仔箱論壇( G( [) U* J! q% ]
清水──4大碗
8 [- }3 W- ?6 |/ b5 Q# f" t/ dos.tvboxnow.com雞腿──4隻公仔箱論壇1 C) j2 `- {9 g8 g3 e8 [* T4 ^
鹽──少許
- O3 {3 V" Q/ H! I( ?( a* z/ R9 V( h6 N( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% ]7 _1 E8 d
做法：- D) s" j7 Z3 p6 d$ t/ l* p
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) G5 U3 o- I" L

8 Z( B5 ^$ \' c! _9 o0 B公仔箱論壇
5 P  O4 ?+ a" u, y+ ~公仔箱論壇
$ @1 X0 j6 f* F( \# Itvb now,tvbnow,bttvb( l! \$ x+ E+ N" v6 \4 }: l
tvb now,tvbnow,bttvb: l2 m4 w1 F$ H6 o3 P& ]! t
醬油雞tvb now,tvbnow,bttvb8 V! o$ |$ i2 f, k) [" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( A/ o. p+ `( j1 S( C

" @5 k/ C; |( q$ m3 i* Los.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇! N/ g- e( U3 G
大雞腿（切塊）──2隻
- c5 X; X* L( n( r* p蒜米（剁碎）──少許os.tvboxnow.com9 ~! y1 E$ a9 H8 M
八角──2顆* P$ h* I+ c2 Q% w7 A6 h7 T
清水──1小碗
& E& ?- f4 w5 v, G1 c0 ]6 N6 X5 x糖──2茶匙
8 K3 V3 ]1 w! [8 B6 _醬油──5湯匙
9 Q$ m: Q+ h& ]5 v5 R0 z: Dos.tvboxnow.com黑醬油（調色）──少許
8 s, K9 K. {6 D% e" ?+ R
, j- s$ l7 ^  s: V, `! h+ e: E做法：* `0 m6 p) W( Y; C
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。+ Z1 J) t. Z( d
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。



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