Board logo

標題: [健康資訊] 過年後絕對不發胖！營養師劉家芸提點飲食4秘訣 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2021-2-14 02:28 AM     標題: 過年後絕對不發胖！營養師劉家芸提點飲食4秘訣

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( `! s) v2 v8 Q( |6 U* `5 x

0 x' s/ @) N# @os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 y. B1 j" \$ v  a
諮詢專家/營養師 劉家芸
3 p) {# e  p4 v) a
農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。
0 A$ p! ^# G- C3 A公仔箱論壇
. a- T8 C! A8 P$ G* g' q
營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。$ }4 @. I  p3 h  _6 |0 b: m
9 V: ^0 [2 R9 u$ ]0 E
- u7 A0 J# C* ^2 Z4 h/ t
Keep Point 1 多纖維少食肉os.tvboxnow.com; F$ y; s: u6 K$ P( D( ]/ W1 s
os.tvboxnow.com( Y! ]  x. N1 A9 p2 {! G
許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。& d4 ?1 r9 g+ d, K/ m* m
. M$ ?9 l  K3 G& Z% L
例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。
9 ^8 G. \" I* ^( U( r, p3 _公仔箱論壇
4 W9 R/ N1 y. Q& G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。
6 X0 G6 B$ ^. C2 H: u1 _/ G
, Z+ j1 G3 T2 V5 _  y9 O& H* Y公仔箱論壇劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。公仔箱論壇% [. o  Z: d$ N0 |/ l! @' E; ]1 q  `

- ?( o3 R: z3 V' ~Keep Point 2 避開高「油」高「糖」料理
/ \  H  `1 g1 o7 i. Nos.tvboxnow.com
6 {" |% z" u3 r+ t* Q+ r) j如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。
7 x5 q- J- E& r+ g1 ^+ P# b7 f公仔箱論壇公仔箱論壇% }$ Y- l! |) ~! N4 _( z; L
長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. b5 Q2 B( _  A
公仔箱論壇; W# Y$ o2 ?! s3 G
她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。
/ L& Y' r( ~5 s- h) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V7 }7 J. ^" t6 OKeep Point 3 慎選過年零食
! u% s* v) O& w* i: X0 I公仔箱論壇9 \$ R. p" d8 \+ g9 Y9 E
過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
" M) l2 |' d' @0 l( D% I' D公仔箱論壇
7 j' V5 b. K* Ptvb now,tvbnow,bttvb肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。tvb now,tvbnow,bttvb# R0 a. i0 s  D5 H; w/ a
tvb now,tvbnow,bttvb) [* g% |$ c( [' Y) [$ m* S
選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。8 x9 v7 k6 u. C* J  F: s
os.tvboxnow.com1 r( }8 L' Y1 o1 ~5 q+ ]3 |
劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。
) W! C8 H0 U& {8 d& R+ {6 p公仔箱論壇
% H7 n% d! }8 J' {7 Z公仔箱論壇Keep Point 4 別當沙發馬鈴薯
, c1 U  k6 @- F0 u% F公仔箱論壇  z! g% r0 B1 `& z9 ~
劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。tvb now,tvbnow,bttvb: z8 y; k$ z; k

' N  Y+ [5 |3 k* J劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。
. D7 _/ T% W3 U公仔箱論壇
: y8 `. s9 V9 T, N9 \/ Htvb now,tvbnow,bttvb而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。os.tvboxnow.com5 I! C2 w: E3 x! C# U# t

! [( e  t, T: O1 `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。
/ y8 L* \3 F( F! r, E. Zos.tvboxnow.com  l! x, m: a% l# w
劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。
8 T4 k( B4 ]% B9 Q. @) u" r公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0