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標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐:3大块
豆腐卜:12个
半肥瘦(猪肉):350克
咸鱼:30克
葱:2条
大白菜:300克
姜:2片
水:5碗
  酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。公仔箱論壇5 i7 V! {! I2 s
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  调味料:os.tvboxnow.com. k* ^1 F3 \! c
  盐:1汤匙
- Y/ P; _  e$ B! A! M  生抽:1汤匙
; t; W  M4 K- H7 q9 u7 l  白胡椒粉:1/3汤匙
, K) p) p* h# p% |' V  Y) h  油:适量
4 n! E0 q+ P' \4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" B" M0 g8 d0 Z
  做法:
& Q- T8 C0 c( M" ctvb now,tvbnow,bttvb  1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);公仔箱論壇: r$ N3 B4 H  S( W! m, ]
  2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" ?( I$ ]* q2 [' S# ?) b/ }
  3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 c* B) ~( P6 }. y  z7 \  S+ c' o
  4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;
8 f" c- K5 f5 t, w9 @  5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! ]$ n1 x3 H  ~
  6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。
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: a5 j5 H! i. c% E7 ]+ n公仔箱論壇  功效:
  ?& A+ u2 S% |1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  补虚养身,预防骨质疏松。" r8 {4 c% H% c4 ^* h

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  1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。
4 Z5 e6 m6 y, O5 ?5 S  t) sos.tvboxnow.com  2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。
6 O9 X' L8 Q+ G3 ]1 D' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。




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