公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-1-30 07:19 PM 標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。9 L0 {( h: v. t, V: o. d
{; ~+ c$ [$ T4 E5 o6 E; e
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。

眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
' Q5 F( F. O2 [/ N! M* Y
採訪、攝影：《飲食男女》' X0 E6 q1 ?9 ^8 ~' A+ _ l
顏府御膳
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
電話：2899 0055
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
tvb now,tvbnow,bttvb. I$ A/ @) {$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) d, t/ q8 @4 Q. \5 z7 X

3 E8 K8 I! D% E- a& O\" n
tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 j' z( K) p% L

# h# u# E: v! U+ E, `% v, I* C+ @
6 W3 P- @' ]( N( D' d3 k# Z% X& Q

. @* W# g( G- } L& y, ^

tvb now,tvbnow,bttvb/ B% U2 X v- q) d( {
* H\" v) E) N\" Y6 J& f3 g

) ]) t3 [. i6 d

公仔箱論壇7 R. ^% ^4 t7 i\" `) X/ B

公仔箱論壇- ]6 I' @7 @( N4 f2 V3 g

公仔箱論壇- o2 h3 N/ O) u g6 s$ `. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* _ Y- o1 h\" Q1 |5 x\" W5 _

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)