標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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2 Y0 ^2 p( W4 C: _' C" _不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！os.tvboxnow.com/ S/ m6 d' j! l
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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3 D' g0 F. g9 [( f! U2 Q* K* x1 d# y因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇; ?+ l% r& X  Z

4 [* u" ]8 e( q& Itvb now,tvbnow,bttvb麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
( e# k5 F" ^6 [! @2 l( Y7 M/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 N+ f0 I& V% u( u- b+ J
學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！3 M. y4 o3 t% u0 W  B3 Q
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材料：
. _) U$ z, @8 K) u: X0 m6 ?* F隔夜方包6片/牛角包4個
5 C0 y& G6 C* f- b5 |牛油100克
( p3 k' h- u, s1 z# Q公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯
% T+ X9 D1 K: d* dos.tvboxnow.com雞蛋 5隻
5 v/ a% o4 Q& i. q- t6 n: Ntvb now,tvbnow,bttvb糖半杯
, x* w  ~- M3 T) H/ `- x可入焗爐朱古力粒半杯
/ k# K* B8 s- S( j; \; E% Wos.tvboxnow.com註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& n( q& J8 s3 T5 D: M
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 h  r  k: {
1.隔夜乾麵包去皮切塊
2 z2 J# w8 C. `3 m! e3 ^3 i2 S, W" M公仔箱論壇2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用os.tvboxnow.com" G( k; v. _% |5 t; P
3.牛角包切細備用
2 D2 L# m0 n' s0 ^% Z) m9 ?公仔箱論壇4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
5 B% Q  d( N' K公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇0 ?7 G7 a. `% p
6.加入麵包或牛角包浸1小時. z/ _8 f4 D! y$ M
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
% U2 }/ o3 x9 [+ @9 _os.tvboxnow.com8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾os.tvboxnow.com3 C2 M' l4 M8 t% M" ]
示範：Son姐
3 f0 a% A9 g- t7 `2 C5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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