標題:
[西式食譜]
新墨西哥炸雞捲餅
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-23 02:32 PM
標題:
新墨西哥炸雞捲餅
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【材料】
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餅皮 1張
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清腿肉 1/2隻
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低筋麵粉 適量
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炸油 適量
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莎莎醬 適量
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生菜 1片
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青椒 適量
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紅椒 適量
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美乃滋 適量
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Ｂ.鹽 適量
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糖 適量
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卡士達粉 1/4小匙
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玉米粉 2大匙
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低筋麵粉 適量
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粗黑胡椒粉 適量
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水 適量
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蛋 2顆
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沙拉油 1大匙
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【做 法】
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1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮，至表面呈金黃色備用。
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2.將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、玉米粉、低筋麵粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成糊狀後，打入蛋，
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倒入沙拉油攪拌均勻，即為麵糊備用。
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3.雞腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的麵糊中均勻沾裹，再沾一層低筋麵粉。
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4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即為雞塊備用.
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5.餅皮抹上莎莎醬，放入生菜、青椒、紅椒、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮捲好即可
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