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標題: [甜品] 樹幹聖誕蛋糕 [打印本頁]

作者: starleo 時間: 2008-12-22 04:22 PM 標題: 樹幹聖誕蛋糕

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材料：
A.蛋白       Egg          4粒
  幼糖       Sugar          100克tvb now,tvbnow,bttvb0 C- k# p" v3 S& }
  塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 Z' L- E) C6 g/ i" Y" h4 H2 u0 y

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B.低筋麵粉  Superfine Flour 100克
  幼糖       Sugar          70克os.tvboxnow.com$ r# H- U5 T: m
  鹽       Salt          小半茶匙
  蛋黃       Egg          4粒公仔箱論壇# ?$ p2 I+ ^2 s' {
  鮮奶       Fresh Milk    30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 H" w4 i% ~! Q. ~
  食油       Cooking Oil    50克
  小蘇打 Bicarb of Soda  小半茶匙
  發粉       Baking Powder 小半茶匙

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C.可可粉 Cocoa Powder 30克( b$ e/ O1 B' F# l
  熱水       Hot Water    60克

奶油霜材料：
  白油    Shortening    200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 C( I" c' L
  菜油    Margerine    200克
  糖粉    Icing Sugar    200克
  可可粉 Cocoa Powder 20克

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奶油霜做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 @3 {( N; F+ d$ S7 Y
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。

做法：
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。os.tvboxnow.com2 Y# N3 `  H! q* m/ r/ l! _
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。公仔箱論壇# \2 O% _$ \& ~& S/ P; P  T
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。; f! i6 B3 l8 L; `
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: e3 B. ~" |  x* {  B/ c' z, a9 L
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小貼士：公仔箱論壇8 Y0 _6 V: Z8 a/ Q5 w
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。

作者: Lena妮 時間: 2009-2-25 11:08 PM

感觉很普通因为很多圣诞节的蛋糕都是如此.

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