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標題: [中式食譜] 小酥肉的做法 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-22 03:10 PM     標題: 小酥肉的做法


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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 A4 L) b0 x' L; B
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb- f) m5 F. N3 u" p$ `
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做法：
  M/ P# t6 L$ w) ~4 u) Yos.tvboxnow.com炸酥肉：
% E3 o- W3 X# ~" Z. v1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
2 r) n" u5 E" b; z0 b& }% W3 A鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
# c3 w9 _% e" A( v* b& z1 P2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com0 G7 X* X" m- f3 _& T, L
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
5 X; G+ N2 w% u4 t* G0 n& {4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；公仔箱論壇$ f; R. b% p* R6 |1 t3 R  g

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$ l' w1 G) x5 u& D8 Q# htvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：
4 k- w5 ]" N, x0 }( t" `; k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。公仔箱論壇6 E$ Y' J) H  K3 v+ {
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作者: hr8828    時間: 2008-12-22 03:32 PM

thanks a lot i like cooking



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