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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 ]& h0 e6 y3 y) ]1 W( ?
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、) O2 G4 [- f9 d& u

裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇' @/ @; w- g0 i; s! @! \! ]

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，* m3 s% C4 B2 o' D
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化公仔箱論壇+ g6 c! C- H% U
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起

細菌性食物中毒。( H( l/ y4 T: n) c2 I- ^. S( k
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散/ ^: c1 g" r0 \0 J+ O+ J( N1 D
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，os.tvboxnow.com5 b" ]  X) }. u: s0 r6 C7 E) G1 x
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇% n8 U$ q1 z, _& C( \( Z
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb4 u. \! D0 g" |6 ^  W$ P  ~: n
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加# P3 e% r/ ]: p9 Y- `! G
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎公仔箱論壇" M* `+ }9 _( R2 a2 Y+ `7 f, J

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，

故不宜食用。

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護& S3 j. q# l2 m! i7 d
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 U2 h% c; t1 K! }9 r' D- V' s

致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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