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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇9 e* s- l/ o4 O) y+ {
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，, o' O, E3 a6 V$ B
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，公仔箱論壇" o4 f  c+ t; M  U$ _8 z, D4 \
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，os.tvboxnow.com* }& h0 }" o1 ?6 ^# ^
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇4 U4 W* ^7 o$ h" l# G2 X. g
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細菌性食物中毒。os.tvboxnow.com3 e. M% D2 `  {* z5 w$ W
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?  g9 L1 E) ^4 j! l# ?+ Y
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已os.tvboxnow.com- @/ c8 w& j1 d: O% k0 J' G
變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇0 X) \$ B) Q; i/ [, C, P: S% R$ Q
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如+ o( ^( t8 R- S. w; M" }
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，

故不宜食用。

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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