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標題: [中式食譜] 菠蘿咕嚕肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-16 01:23 PM 標題: 菠蘿咕嚕肉

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材料% G Y3 U0 `. P: l' y
脢頭肉 150 克、菠蘿 1 個、三色甜椒各 1/2 隻、紅辣椒 1 隻、生粉 1 碗、蒜片 / 生粉水各少許公仔箱論壇0 S' g7 `- p6 G* E, k& i1 x* Y G% h4 S

醃料：生抽 2 茶匙、蛋 2 隻、生粉 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& E; a/ E1 h" m

糖醋汁料：水 300 毫升、鹽 1/2 茶匙、片糖 700 克、米醋 600 毫升、山楂餅 20 塊、茄汁 200 毫升、 OK 汁 /

汁各 1 湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 d5 n- m! n) B$ J: J4 R
1. 脢頭肉切厚片，加醃料醃 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 F; b6 J1 z4 }1 }
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2. 菠蘿開邊，挖肉切粒，殼留用；三色甜椒切角；紅辣椒切細角。

3. 起鑊煮滾水，加鹽、片糖及山楂餅煮溶後熄火，加入 OK 汁、

汁、茄汁及米醋攪勻成糖醋汁盛起備用。 : N. |( P. N3 b- _# ?
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4. 大火燒熱大鑊油至 180oC ，豬肉片拍上生粉，放鑊炸 5 至 6 分鐘至浮起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 v5 Q; x2 T
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5.另一邊起鑊用中火爆香蒜片，落三色甜椒、菠蘿及紅椒兜炒至略略轉色，加約一飯碗份量的糖醋汁兜勻，加生粉水埋芡，即時於另一鑊將炸好肉片過落鑊兜勻。/ l" r( w3 d# O! I) @+ G$ O, M1 f

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生炒排骨做法一樣，只是咕嚕肉用肉片，生炒排骨則用排骨。

作者: chloechris1218 時間: 2008-12-20 01:22 AM

i love it so much,,thx 4 sharing

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