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標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯


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材 料
& F: D# U" h1 k- I* C  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
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! k/ ~  x0 g9 Y$ H1 M# z. l' }3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600
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5. 薑公仔箱論壇1 T# Z3 a! ^% V3 y( ~- }" m; ?) B, ]

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廚 具
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2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85tvb now,tvbnow,bttvb  C9 S5 R, W8 F  C% o; U
3. 計 時 器 ︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb1 \  b% g6 k2 ?# t4 |  ~
4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395
2 R) B9 Y" m' w$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$130
5 |: K0 {/ u4 j9 U+ H/ `' l; c' a6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468os.tvboxnow.com2 e/ o( N8 U, ^6 A
7. 量 匙 一 套  ︰ HK$25os.tvboxnow.com- d  t; R# y% q: B- p( v
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4 |8 u7 \5 R1 [# ?7 w, [/ Y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! |0 |0 L9 e+ @. k) h0 Q
製 法
& I2 ?, S* u7 L  h0 i0 Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
) W& t( f$ j8 \2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
" q0 q4 w! l6 c' z7 c公仔箱論壇3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 公仔箱論壇* s' f/ u$ \  k. G. ?% w- P
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y; ]& P5 a3 m6 s* ?
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
: g/ L2 x  y& N% g! b9 atvb now,tvbnow,bttvb6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
2 K( C0 J" K5 H7 h6 E3 V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 ( m4 ]  \& O. {/ \2 G; v) d
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
: t% k* C; L8 v3 V# ?+ E  B$ d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 ( [6 ]. d8 X4 `! _
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 $ h) Z! p" x( @6 `3 ^3 J
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。* _! H3 W2 e7 F; O; D8 p- \4 O7 N2 y




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