竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！os.tvboxnow.com6 s# n5 j% V- Z1 N, t. ^& q
3 c! [1 ]! j6 H3 [) C公仔箱論壇 材料： 2 v% W: `% O; R+ k( m# ^! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) q# r4 p3 c% Q C! S公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份) : I& G; r8 s% N4 d 8 [/ T6 b! s- B- E4 A0 w 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# }9 b9 W& o7 w4 T- G( r 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 L- U: a% g8 r
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7 s. _2 r. X& Z 做法： . z/ s& ^* g. I! ~$ y, g5 z- ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& @ I$ p2 Q% L9 h5 |6 V f 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；os.tvboxnow.com5 h" X& Y2 ~: _9 z 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末； ! z% R3 z0 A9 U B- }os.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb$ J w P0 @9 x4 j* R 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。 - u, ?/ G9 Z( x8 b% M* ]2 u! u% }2 Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇: {: T @; E, w) o8 J 功效：公仔箱論壇; H6 G3 ^; }7 j. `& @ 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ C) V' y6 _ * e) e# J* ~0 ~; ~/ U0 {; C$ K1 Itvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水3 h! `$ N) d r# F0 E O* k 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。7 P& n% x7 C4 Q Q 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:34 PM
谢谢分享。。。。。。。