標題: [中式食譜] 鳳梨蝦球 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-12 12:31 AM     標題: 鳳梨蝦球


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$ s: |  k! I; E【材　 料】 公仔箱論壇# X+ G7 g) h2 D4 e, d. f1 i
蝦仁 300公克
/ a. A$ l! h5 ~; @tvb now,tvbnow,bttvb糖漬鳳梨片 4片
, L5 X( p. ~" w+ @; d" J4 X公仔箱論壇沙拉醬2 大匙
7 s6 p# o- t( d% D% ?os.tvboxnow.com地瓜粉 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ x! ]2 {# D; [+ [/ [0 b2 b" f+ y
巧克力米 少許
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【醃　 料】
1 P: z4 x9 K2 i, Y) R: A4 K糖 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- P' P+ S" P4 ]) M
蛋白 1/2顆 公仔箱論壇  U6 H5 E; e# J% ?. H) A
太白粉 1小匙
( ~7 D9 ?+ `0 w1 [0 e8 W% G米酒 1大匙 , x% H+ |' M* Z( U  l) f8 M1 f
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" J5 W$ l( `4 b2 s! b/ Y5 m【做　 法】
6 f+ z+ L, m( W' pos.tvboxnow.com1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e; k& e& K! S0 y1 n$ T
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2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以所有醃料抓勻醃約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。
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4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。

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