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標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-11 04:14 PM 標題: 沙茶芥兰羊肉片

　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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　　烹制材料(三人份)

　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇: }2 W/ z  {; Y2 ~4 t9 v
   做法：os.tvboxnow.com% V1 o4 I, ~( `* e% q
   1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
   2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
   3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇7 u0 [2 O. r: s( w7 n5 Z
   4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇# `  W/ I4 i# W' U
   5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。' H9 K  l) h: u4 G& ^/ T# f  E
   6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇* r& q& z0 B% M# P


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贴士
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。( F9 i( Y- D; H
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  D' `+ X0 {1 `: C, r
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb% ]' m; {7 _9 Y$ I" t2 a  A
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。

作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。

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