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標題: [冷知識分享] 教你如何洗葡萄 [打印本頁]

作者: alantiu81 時間: 2008-12-10 09:35 AM 標題: 教你如何洗葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
最難洗水果類》葡萄os.tvboxnow.com+ u5 a# O' B5 K+ D
最佳武器：清水、太白粉
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。& S) D4 Z- e  q2 E7 d
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。* x0 T  |2 n, E& ^$ O7 y1 U: v
3.先稍稍抓洗（不加水）。tvb now,tvbnow,bttvb8 I& |6 {- [6 P! X0 _  f! Z
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。' x9 t% _: O: Q
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

作者: jacklamwai 時間: 2008-12-10 12:42 PM

太白粉在那里買？

作者: aabbcc123456 時間: 2008-12-10 05:24 PM

太白粉???

作者: demonvox 時間: 2008-12-10 07:05 PM

钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starch公仔箱論壇. L" n% ^: d, V& K* c( B( P$ K
超市里都买得到的。

作者: jnkmjnkm 時間: 2008-12-12 01:27 AM

感激~原來可以這樣~

作者: idea4liveo 時間: 2008-12-15 01:19 AM

太白粉会有副作用吗？？

作者: wwinglin 時間: 2008-12-15 02:44 AM

原帖由 demonvox 於 2008-12-10 07:05 PM 發表 os.tvboxnow.com4 b, M* D; c3 c/ @, O% O9 U3 I
钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starchos.tvboxnow.com, M# s) z0 s) |4 k. c. C
超市里都买得到的。

公仔箱論壇' V, Y# X, o2 T0 {
真的嗎?

作者: zsx6664667 時間: 2008-12-19 05:54 PM

原来是这样

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