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標題: [冷知識分享] 教你如何洗葡萄 [打印本頁]

作者: alantiu81    時間: 2008-12-10 09:35 AM     標題: 教你如何洗葡萄

自己在家洗葡萄,總是洗不乾淨,但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口,就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑,主廚達人打破網路謠言,傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時(華泰王子飯店中餐行政主廚), W; i; D2 W0 `- M$ a
最難洗水果類》葡萄
, g3 ]8 U3 ]/ n最佳武器:清水、太白粉
! |7 l# |" n$ O7 K# t公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下,勿傷蒂頭。
5 X6 d4 D1 [( x+ k+ h* Gtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。
9 q( }8 k3 {8 X% s3 B3.先稍稍抓洗(不加水)。' Q3 j  e) o  C* A5 c$ f
4.慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可見葡萄們顆顆晶瑩。os.tvboxnow.com3 W0 m8 b1 [% Q: d
★Point:太白粉會帶出葡萄的髒汙;若以牙膏洗,容易殘留牙膏味,使得葡萄香氣減分!

作者: jacklamwai    時間: 2008-12-10 12:42 PM

太白粉在那里買?
作者: aabbcc123456    時間: 2008-12-10 05:24 PM

太白粉???
作者: demonvox    時間: 2008-12-10 07:05 PM

钛白粉就是马铃薯淀粉,英文叫 Potato Starch. z2 C7 m8 \' b: D9 h6 v/ }# K# L
超市里都买得到的。
作者: jnkmjnkm    時間: 2008-12-12 01:27 AM

感激~原來可以這樣~
作者: idea4liveo    時間: 2008-12-15 01:19 AM

太白粉会有副作用吗??
作者: wwinglin    時間: 2008-12-15 02:44 AM

原帖由 demonvox 於 2008-12-10 07:05 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb  x$ F; m' u% J
钛白粉就是马铃薯淀粉,英文叫 Potato Starchtvb now,tvbnow,bttvb, @( r8 ~9 ^7 F( f
超市里都买得到的。
7 |% ~3 I) D: \( w  k% {5 ]公仔箱論壇真的嗎?
作者: zsx6664667    時間: 2008-12-19 05:54 PM

原来是这样




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