標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
2 N6 n3 W9 P) Vos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com2 q. }: c- d8 t+ h1 B
2 P, h: L( t8 p, |
材料：
+ y8 Z( A! R. C6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
长茄400g、猪肉馅60g、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# c/ O7 P( d, D( t/ z. {
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
1 J1 m& ?1 d9 p' U! p$ Z R/ p
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 W/ g3 x; \/ `: T8 k( `
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
) e! _8 S: L' ^4 r% |5 L! Eos.tvboxnow.com
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; N) l4 i3 a' }* t: b$ L( @
: L9 A0 i9 V: v1 l3 ^
) `8 F% J% O2 z- a3 r: E! J; `
' t" ~3 k& V: F& _1 ^4 Y# n: dos.tvboxnow.com
4 @- M5 _; T1 D: [( w3 C) t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
3 A# V% M5 C" t( D" L
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
0 a7 o0 p# O! z7 [& [
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
os.tvboxnow.com% K, v0 o+ s: R( A/ }6 o6 A
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
; |3 y9 c+ {" j* m6 ^6 Dos.tvboxnow.com
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
$ h6 _; \; ~9 K8 d7 utvb now,tvbnow,bttvb
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
