標題: [西式食譜] 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-6 07:17 AM     標題: 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸


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材 料
- {6 ^' C% W- m' ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野 兔 1 隻 、 甘 1 條 （ 切 碎 ） 、 洋 1 個 （ 切 碎 ） 、 月 桂 葉 2 片 、 百 里 香 1 支 、 黑 胡 椒 碎 1 湯 匙 、 干 邑 酒 1 杯 、   粉 2 至 3 湯 匙 、 紅 酒 1 樽 、 砵 酒 2 杯 、 鹽 1 茶 匙 、 兔 血 1 湯 匙 、 豬 油 少 許 、 煙 肉 2 條 （ 切 碎 ） ；
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$ m/ d7 {/ N. T0 c9 y0 y; a% O薯 茸 ： 薯 仔 1 磅 、 牛 油 200 克 、 松 露 油 少 許 、 忌 廉 100 毫 升公仔箱論壇4 [/ i) V6 @& r

8 T% @+ ~: I4 x) A3 N2 v/ {os.tvboxnow.com做 法4 M7 T. N: h$ U, r) ~# b
1. 用 豬 油 起 鑊 ， 放 入 已 撲   粉 的 野 兔 肉 ， 加 干 邑 使 其 火 ， 當 火 熄 滅 後 撈 起 兔 肉 。 在 同 一 鑊 加 洋 碎 、 甘 碎 、 煙 肉 碎 、 百 里 香 、 月 桂 葉 、 黑 胡 椒 碎 及 兔 肉 炒 勻 ， 再 加 紅 酒 、 砵 酒 及 鹽 ， 以 蓋過 兔 肉 為 準 。 煮 滾 後 轉 慢 火 煮 12 小 時 至 肉 腍 ， 將 骨 頭 挑 走 ， 加 兔 血 煮 濃 。 tvb now,tvbnow,bttvb: U! q) m7 [- i, W, x) ~1 B

0 p4 }4 F/ O6 g! r- m+ C- M1 d: h" `6 Q公仔箱論壇2. 將 薯 仔 去 皮 ， 放 入 水 中 煮 20 分 鐘 至 熟 透 ， 隔 水 後 加 忌 廉 、 牛 油 及 松 露 油 拂 勻 呈 軟 滑 狀 。
  r+ T, A: w2 H% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H. i9 |. n4 pos.tvboxnow.com3. 將 薯 茸 在 碟 上 ， 中 間 挖 個 窿 ， 放 入 兔 肉 即 成 。
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/ B% q* L, m' L" U( ^, |8 y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! c, z0 o' T# E) g; I

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8 Q& y7 q$ M+ u# y1 M6 d在 city'super 有 兔 髀 肉 售 賣 。 $28/100 克' @8 m# G3 u6 }! o5 R: j

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