公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-12-5 09:55 AM 標題: 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。公仔箱論壇" f$ c6 M w+ E4 z7 f7 _5 B

　　

' q6 t+ y1 w7 k+ @
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
+ r# V+ o6 x2 @1 H* J0 x
　　清蒸白鲫鱼
8 ~; F) }  K/ |5 o
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
os.tvboxnow.com6 I% N; _# }" ]" `
　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb' s; L6 N0 O( Z  K$ u

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 ^5 o0 C! C5 D4 }1 b3 c* P  n

　　

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　酸菜鱼的做法
os.tvboxnow.com! [: [0 B$ X( n5 r# w5 i
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
+ u' y. R" R% T  W6 N0 }
　　【原料】

　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 ?5 j2 B- E2 N- ]2 o
　　【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x& @' N& W" V8 J. O

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) N5 O5 V  D) E
tvb now,tvbnow,bttvb# n  w* i" k( a  x. [$ o. s! F
　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, S, Q  Q/ y+ M" R4 J* N

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, s) J) j( b( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 [) R% a- ^
　　

os.tvboxnow.com2 a* q8 F" l- ]% O
' k' P( }# p' j9 T5 A9 T1 G
　　干烧鱼

　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。

　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 y3 G7 i1 |) @

　　制法 tvb now,tvbnow,bttvb( E: W# m3 h" Z" E( G

　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
/ Y, T$ |$ f- ]+ ^) B. B- N' V
　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 u( r: J1 k5 K' L

　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。* @, [# m3 x) g1 `8 C4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 {9 p2 Z6 }# a+ m( X" m
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。" V5 G% s6 Q% V1 b5 H

　　

tvb now,tvbnow,bttvb9 x( y1 E$ s! ^: \. H' w0 I
os.tvboxnow.com1 Y( I7 w% \: [6 z4 v
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. R* [2 |! j: @

　　砂锅鱼头/ a3 N! J+ P! _) @
tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 ~+ g) U0 \* {; g' f
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量# _0 C5 v6 N* S; V

　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 s: S' } p- `/ l* d

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 {$ |* O9 W7 D
os.tvboxnow.com. L- a; l3 ~% C4 d
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 ~$ @5 O+ l) o3 s8 `; y

　　

os.tvboxnow.com! i" V+ N! U; N& t; O

　　粉皮鱼头1 S# Z( O- v' A" }( u$ N
tvb now,tvbnow,bttvb x$ I7 e& q+ C; c& e
　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　3 o ^- r, w" l9 e8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: W, D2 p$ z4 X) {; W* }$ p. k
　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 9 U; S4 K& w8 _, w

　　制作方法：

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。: ~& _5 [- a2 f, e5 h' h

　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
6 B. V* l( }$ P( Y
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
公仔箱論壇6 s6 b/ b- A) ^, P3 u
　　

tvb now,tvbnow,bttvb" z% G; w1 Y" W- d2 O$ K. {4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, j6 Z- @5 x% C# _4 O( R/ |
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。公仔箱論壇7 c" T' g- ^ Y% M4 V/ b2 t1 @

　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。3 g* e6 S: p5 w4 ^1 M. i# m
# u3 x, o. G8 |* }4 ^: E5 I6 p6 g
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。! Y7 y) `: @1 }! y: l" f' U0 c' v+ f
公仔箱論壇! Q$ |1 ?5 W( }) }9 y. ~. L. @
　　

tvb now,tvbnow,bttvb) J) t* J$ I  f
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。tvb now,tvbnow,bttvb0 S  f: v' C$ [8 F

　　主料tvb now,tvbnow,bttvb: T3 Y% _' K5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 x  X. ]- d% ]
　　黑鱼公仔箱論壇9 ]2 s1 [6 h3 H& [! y  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, ]$ ^0 Y% A# p9 P
　　配料; P& g- E* E* Y3 K, d

　　青红尖椒丝
tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 {% q2 q, C' b
　　调料
* M/ [2 R3 T1 {; R" T- x& x
　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

　　做法

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。os.tvboxnow.com  Y8 i/ r; o$ n% b6 c, f' k

　　3．加葱姜丝，浇热油。

　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, p, K! I1 `, f7 f: s
) T, \$ S5 N6 |" m  j0 }
　　特点tvb now,tvbnow,bttvb9 y* X8 _2 w. D9 ?9 M& @: w8 D

　　肉质细嫩，鲜香味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, o8 O! j. _& a

　　提示

　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制公仔箱論壇  |) E* d5 B$ r. I/ D- A

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 g5 N+ ?& q9 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 i6 C/ C2 G* ?
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　做法：# g1 a/ H) a# v0 ~( D$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, p1 z. x* ~. G/ G( |& k
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。公仔箱論壇1 {2 y9 o! E# Q, x

　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。os.tvboxnow.com% o0 u' [( X' @% } |' i" ~- q, \ c
tvb now,tvbnow,bttvb+ G! h' h0 K8 F
　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。2 [/ C2 A& L! u" o8 x; v
9 o" F/ ?, _, F9 A! \( E) p2 f
　　特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 v/ D. S [" L# `: e4 p3 t, [

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。
os.tvboxnow.com7 a6 A! t3 j! f% ?' L# |- B8 J) w
　　

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
tvb now,tvbnow,bttvb, o D$ a! M. O3 ~$ `. o
　　原料：

　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ m) r3 R5 F. ~: K
os.tvboxnow.com7 h0 o) i3 f, q. _: |: O* m
　　调料：

　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。

　　做法：
os.tvboxnow.com& X2 M& `4 |1 B
　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
os.tvboxnow.com* k; C( \2 x3 o" T0 P7 a. x$ l
　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。公仔箱論壇; i3 t( u5 j- U B- K; W

　　

tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& y; O' T, |3 d' y4 ?

　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。

　　原料：$ O1 ~$ o& V1 `
os.tvboxnow.com4 n% J6 G9 A$ S4 i8 G, U6 Q' u
　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

　　做法：

　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；
公仔箱論壇/ Q- @+ E3 n! c9 u
　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]
os.tvboxnow.com8 E8 Z" @: S5 ?1 v( X P5 @! k( R
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；tvb now,tvbnow,bttvb, K1 T% w; S- ~) X; }! h

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, g: b2 _# i: y# T* ~ _2 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 }7 X+ b5 H2 H0 a8 W- T( h9 I' z
　　

) `9 Q) l( V. J4 g4 @
　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
os.tvboxnow.com; w3 F7 `$ K  \' n9 r
　　泡椒泥鳅tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ Z9 x# c" ?# a) I/ c

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜) e7 ]& f3 K; \  }3 P8 U. z' Y

　　做法：

　　1、泡椒姜蒜切末，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J  _$ }! b- F
　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香os.tvboxnow.com# ~  o* Q9 v+ N) I8 {

　　3、下泥鳅煸炒片刻
* @3 f  a1 F, o0 s3 a' I" H, @: f
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）公仔箱論壇4 y$ j2 N1 ^( S+ i
tvb now,tvbnow,bttvb& k; j/ c" m% x0 _
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。
1 Q% t6 ~) Y+ l  |0 _5 c6 U
　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 o3 O3 @0 i

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 y( M% M0 @

　　

　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。os.tvboxnow.com& B* u5 \# [& y' v6 g  C" e

　　4类鱼的吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~  f9 N/ A1 O" j( l

　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。
公仔箱論壇7 m% Q& e  B' X) `7 g9 e
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。

　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。. k0 J1 R- J* q/ [- E. o# {

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。
) R/ v6 m4 K  ~0 K6 I! r; }
　　鱼为进补好食品/ k$ S9 w9 t: ^# k9 l2 q2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 y  G2 q5 q
　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
os.tvboxnow.com1 [5 j2 _1 a& z" g$ }2 S8 R! F
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。* u' ^% [( v4 ~- q

　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

　　生鱼好吃勿贪多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; E  t- m- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 ~; z# v7 K9 `
　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ h! N+ X7 W% ?

　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。公仔箱論壇! n& I& J$ x% R: _3 Q9 S6 K

　　

　　对症吃鱼公仔箱論壇+ @% I# p. E! G" `0 I- Y3 u8 C
公仔箱論壇: o+ I# f+ h% \: o: M
　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
, ^5 [* c7 R9 B$ u" R
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2 b* `* `* N2 m% a8 t1 v- Z
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
- e9 f6 r( s" z1 x" K
　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( d% g3 e, l" [1 G0 s ^
　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。$ q+ W4 H3 K( `- |, C6 L
: q6 |' j, `( L' y- f
　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。os.tvboxnow.com7 s: X7 I6 d8 s& d

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。os.tvboxnow.com8 F1 F& a2 D: s8 l" P: [

　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。tvb now,tvbnow,bttvb) s( o# }3 I, i1 U! u9 c

作者: avv22 時間: 2008-12-5 10:34 PM

唔知边都有的食

; `: h3 E5 N# m
多谢分享

作者: kamchin 時間: 2008-12-7 02:56 PM

good thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)