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標題: [中式食譜] 連鍋羊肉 [打印本頁]
作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:03 PM     標題: 連鍋羊肉

連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 }! F% k9 m
所需材料：
# S' C6 Q8 G+ t) }( t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* n/ }+ C, T8 j; h- T1 s4 E
羊肉 ... 1200公克(連皮)
: {8 K7 N+ c% u7 B9 |% \" A粉絲 ... 1把
4 f+ l: w2 n" \os.tvboxnow.com凍豆腐 ... 2塊
' `- Z  q! ^2 M; s5 g" f公仔箱論壇大白菜 ... 1顆
- N! s2 K5 X5 L( o  h3 j1 k芫荽 ... 3棵
9 T& b3 ?; W+ Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯 6 J6 r8 v* ~: a
豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇+ ~! |9 ?" @- ]5 c
沙拉油 ... 2大匙
+ i6 q8 F- e1 `; Z* ]os.tvboxnow.comA 料
5 O1 V6 b2 g$ L( h" y4 v: s蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ ~8 T: O2 q) y5 v
薑 ... 1小塊7 Y( j9 x' o- G; {2 }  {
B 料
7 L9 ^. |3 Q. x- p6 _, ^/ r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支os.tvboxnow.com' J6 f4 F) U# _" L$ D% a! K$ m
薑 ... 1小塊
- w1 @; d. E( ~/ I" O' x蒜頭 ... 8瓣os.tvboxnow.com( I/ y1 v# T5 P. t
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇; P3 t& C5 |2 e; e' T
白蘿蔔 ... 1/2條2 @/ y$ E& h$ L* I& P* v; I7 D
八角 ... 4粒( u: ]) q& {6 B! M; g4 N
桂皮 ... 1小片
: \! o' I: `6 o+ ?0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
' i0 [+ N0 R9 K9 o$ Cos.tvboxnow.comC 料$ ?% {8 D1 L: i8 l0 U
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇' Y4 r, J1 b2 {5 A; a( r7 }
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v% U$ u& s9 o& O
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, u( c. S9 f- j4 ^! D: z
鹽 ... 1/2茶匙
% p) \& `( f2 p: U+ z# n公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
9 Y7 E3 H7 [) vos.tvboxnow.com醬油 ... 2大匙
. n+ X8 V" M, ?8 I1 ]/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙
$ ]6 `+ x1 B9 j8 P+ N: X+ w) Ltvb now,tvbnow,bttvb# I5 q8 W' C# _% \2 W' C  ?

! j* i6 j2 N9 V5 ], `tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ f" r1 h' O( w* x% E2 v, _. y( S+ _( \9 R' @# S$ g
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
" r8 q1 I& X" R  w公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。os.tvboxnow.com" v7 X; \* }& g# e

* T. I! H) Z+ b- X2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
& _; b1 `" d* e! F2 p! \+ |約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 t, i4 M8 R& v
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
. s) @. r& y8 g+ V: Dtvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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+ d& c3 g" K" m& r3 m1 aos.tvboxnow.com4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
) U" k+ n" ?3 m- A公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
$ ]4 {7 l+ ]/ C' L* I) v2 p: o取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇4 x* S' K# h! z; \! I8 A

  B5 K5 J& h" d/ S6 D5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb, {+ {. B; K; [
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
) S, c" Q$ ?+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 {9 }0 `7 Q, ], X
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇9 f% s$ b/ E0 A
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中os.tvboxnow.com8 Q; _$ `: n4 S$ j) ?( G) N
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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* i( \, q, W9 J* P& f7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
  k: j1 Z0 v' ?8 J) k+ `  l2 b; \1 R，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:35 PM

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