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標題: [美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine) [打印本頁]
作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:14 PM     標題: 瑪德貝蕾 (Madeleine)

图片：
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% u+ F$ i- }% e3 D                        瑪德貝蕾 (Madeleine)os.tvboxnow.com7 S* I; M# j9 _, P

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8 Z1 Z) w" ~& H( V0 x7 ptvb now,tvbnow,bttvb名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） os.tvboxnow.com7 d! K7 J* Z6 b- d
材料：可做22個
4 w  c" A7 @: D$ n7 h6 C無鹽奶油 300g - m* v4 l. Z3 {) q  c; P
全蛋 4個 os.tvboxnow.com# L1 [0 ^$ X0 N( @2 F! S7 G2 f
細砂糖 140g
& D+ a, \: R0 v1 [" ]! m低筋麵粉 280g
* K8 h; \+ B2 Hos.tvboxnow.com泡打粉 1茶匙
( ]& w3 d: L% K# o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） ) D+ j% ~+ A9 k9 ?1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! B$ f$ P( @" {/ i

1 Q$ I% S5 ?0 ]9 C6 g0 Ltvb now,tvbnow,bttvb準備：
5 N" G7 D5 u9 ^# [  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L3 X8 {5 S) g% Q: h0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.烤模上油上粉8 S$ A$ r+ v! d
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
; `* f3 X' w2 r: O6 R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 n; y9 `& G7 n
2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ w1 n& D: o  K5 c% f
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解   x# Y9 _8 d5 O3 D$ s9 t

' t+ t6 |( Y: w" ~7 w3 c- D' f( F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱至180度
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8 K8 ^# i( `4 l. m0 q" Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：
4 D  L/ c& G7 `: H% qtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 p! ~8 Q; B
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
, a2 ?2 f4 k6 N7 B- x0 Itvb now,tvbnow,bttvb（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇- v: P3 [7 X4 k6 ]% D1 N: ?# U) b

3 e+ I) N9 Z! l$ q2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。1 I" @0 N4 {, D  `. c( N, [

* T+ k$ E' M  V2 n1 N  t3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。os.tvboxnow.com% V% p4 H+ G  j& |2 ?/ G1 M

6 r$ B+ Z$ u. V' n+ F4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）os.tvboxnow.com9 Z* f2 w0 P$ ~4 D; c* G

/ ~/ ]6 e7 {% ?# B' n公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。



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