標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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: e+ t1 j# i( e n/ dos.tvboxnow.com
材料：
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忌廉芝士
250g
2 E1 _( C; w" l# q+ Uos.tvboxnow.com
忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
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水
3
湯匙
4 g/ j) u* J, P( Z( F2 x# v( S; E6 g公仔箱論壇
糖
80
克
6 l1 h& B4 F1 V: i" b# M* D" h
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
7 k$ {+ T" d1 X8 u
牛油溶液
60g
" |% R9 @6 j* r1 y+ p( l& L
檸檬皮
1
個
公仔箱論壇/ S( M& P x' a' i. S" ~
. t( p# X' a( u/ q' a# g, y6 A2 D& G. k
0 p4 d I# t! d. K, M) r% T. n. T
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
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3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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( S F7 `" o& h$ Z9 D公仔箱論壇
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餅面
(
可省略
)
5 V# V- T8 e: Q1 z. H
魚膠粉
1.5
湯匙
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水
3
湯匙
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糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
8 |2 @. s3 |, F, f: g4 s6 N, Ftvb now,tvbnow,bttvb
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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