標題:
[美食介紹]
霸王花蜜枣煲猪踭
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-22 12:12 PM
標題:
霸王花蜜枣煲猪踭
霸王花因其花茎酷肖佛教护法之神韦驮手中的灵鞭而称为“韦驮花”或“霸王花”，多种植于屋前宅后，似昙花大而美，经隔水蒸软晒干，寒性大减而近于清凉，能清热痰、除积热。在这干燥之时，煲甘香稍肥腴猪踭汤，更为清润香滑，并能除痰理咳，治儿童痰火结核和清除胃热肠滞，为老少皆宜的周末家庭靓汤。
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材料：霸王花75克、猪踭500克、蜜枣2个、陈皮1/4个、生姜3片。
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烹制：各物分别洗净，霸王花撕开；蜜枣去核；陈皮去瓤。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量，猪踭捞起切块拌酱油供餐用。
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