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標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-20 08:10 PM 標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯os.tvboxnow.com( n3 D: ?6 E# A1 l: c
图片：公仔箱論壇; v8 U1 O! o8 X$ F: f

公仔箱論壇: T9 h- G) e. z3 I! _' s+ {
描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb: T! u( N" [( b- j# y7 U2 U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: I8 h. X w( n
描述：馬來風光香辣十足. m/ @* i+ f' G5 Z- O
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ f! S7 K! i
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開胃南洋菜　熱辣過一夏公仔箱論壇" L& N% z9 k; a) M7 b
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！os.tvboxnow.com- {5 H9 m0 Q) e/ I& X* o

辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& x" |! }' H) M; T) Z
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克) [  N6 l% m) B
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 f7 Z2 |; n3 }5 S2 b0 g$ R5 E
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。; H: [4 ?* ~0 ]0 e7 k* i: R: ]
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1.倒椰漿5 y; Z) x: @2 E4 o& b
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。3 M. U. V$ {2 V5 c8 \8 C; q3 m

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片/ ~- f) ~3 B# n" X! {0 A. T1 h: u* a% x
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 e4 ^& e) p8 I- {' |: n
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新加坡咖哩雞鮮香開胃  Y0 ~+ \* a9 E9 @. k& g, V( L' U# o
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# Y. n( v( g, M
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb# t' i* w- Y6 {. I# \
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
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1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。4 y9 t8 |- u$ m8 O
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* N; _, V- ~1 f" n9 d. a

2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: v1 K4 g" _7 Q9 q$ X5 i

3.增香( w1 z- V/ U, k# H3 I7 h3 P
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb" p* }8 ]: w* e# p
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涼拌沙拉公仔箱論壇; \$ B/ d# c3 t5 t& Q! n& T; w; _
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味os.tvboxnow.com# m: D5 _1 ?+ b- P/ r
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb  ~- l# f% q6 }6 q; l  q2 D
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。

1.搗碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' C; Y1 }$ Q  @; A
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。os.tvboxnow.com+ {% K  m: u0 j/ d( V5 u- a. S

囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株% @! b( {( [% v
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。公仔箱論壇0 u" E- G4 w9 I" p+ Y5 `0 `2 [

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。. q" I/ i. c, v. Q' V3 E3 L) T

2.拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! a7 ~2 y! s. ]2 ~
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。, D( n. V: t  Q! C3 L4 O

馬來風光香辣十足公仔箱論壇. p+ Q6 ?! k* V8 p  @
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根公仔箱論壇0 s% Z# W6 Y6 d, h  u& `+ a0 o! ]# t
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙os.tvboxnow.com9 U" e% M. |  d7 v0 I) |
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜os.tvboxnow.com1 f. G* F; {+ y) T% t
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: }& p3 f' j# x7 m9 w

亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb! G; l; j4 X* `3 X) }
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根公仔箱論壇5 a- O$ b9 [. w* l* {* {
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。4 \9 J- y1 [, \" X, i
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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