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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 {9 [8 u3 Q$ u2 p. `8 F! K
材料:
( W( d9 T) I' C) l- A! ?tvb now,tvbnow,bttvb
南瓜 半個
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印度椰子 半個
3 B0 l" @( p! b( s, _" }& C
紅蘿蔔 1條
7 S0 }3 C: F5 Z* T* N8 U- G) O( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粟米 1條
6 U! c2 f# I, e7 ]1 n9 I4 ?* r
栗子 15粒
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小元貝 10粒
4 d C! P3 M' w5 E, |' Y
瘦肉
/ m; Q* _9 X' N* }" S) U& j
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製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
7 T- t2 n4 ~; c- Z; t+ H
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
公仔箱論壇. b* Z& D2 T: Z9 ?
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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材料:
1 g( c% X5 E( K( F公仔箱論壇
印度椰子 1個
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蘋果 2個
& |/ ]) A. g e$ S
紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
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淮山
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雪耳 半個
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瘦肉
9 }: m" J* t( g2 aos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com9 I2 ]. F( g. A- p+ K
製法:
! O: r U. V/ y/ j& ?: Vos.tvboxnow.com
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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3 a/ v8 G, \, Z
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
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木瓜 半個
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印度椰子 1個
4 B+ q8 G! S! g) H/ {. b& g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
% [/ I, p$ w. V2 j: P% v
蜜棗 2粒
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) s6 ^! {3 Q6 G6 u1 k
製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
* B& v6 M0 J1 @) ktvb now,tvbnow,bttvb
( N4 B6 o" ]$ k$ o# I( C; @
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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, j& D! [+ }; x, l9 B3 L# H
材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
公仔箱論壇6 Y2 }+ o' T, _ R4 q0 e" }9 ^) f5 A2 i
粟米 粟米 1支
9 h9 X! |9 C4 {5 I公仔箱論壇
印度椰子 1個
公仔箱論壇% X7 _4 N1 ~ N! I3 S
蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
! V" T1 d; w! x8 ~, _) q0 |
* {7 j9 t* J p" ~: A" C( Yos.tvboxnow.com
製法:
公仔箱論壇6 v4 C0 M/ T; j4 i
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
tvb now,tvbnow,bttvb! p* w% c# v7 c
2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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% i6 e/ L! b( \* Q2 ftvb now,tvbnow,bttvb
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb" p' Z0 I# U: o1 X2 @, g
印度椰子 1個
) t& M; c5 }( i2 L, G; q+ g6 y9 I
豬尾骨
tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 p; a4 g! r3 a- J6 s
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
公仔箱論壇( ?4 T! ]$ d p! ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ L- y e; C4 }+ r/ z9 H
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ y. ^0 `2 v% K
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
- I3 c% Z4 U& V3 P5 F5 N
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
公仔箱論壇2 L+ L- c% N. |% y9 Q% U6 |
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
" D: I6 ~. M9 Q5 U公仔箱論壇
此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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' U% v7 |1 C) i7 } ~) `
材料:
9 ?; w6 a% d7 w k) n% y+ {9 Hos.tvboxnow.com
印度椰子 1個
2 L% p8 j% [) b H0 htvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 半個
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栗子 10粒
1 M4 L1 G9 I- o" l' xtvb now,tvbnow,bttvb
蘿蔔 2條
tvb now,tvbnow,bttvb# Q, t2 R: k) y$ x$ k
瘦肉
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南北杏
9 G( b4 I; c' A5 k* l. ]- \) G
蜜棗
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百合 1個
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淮山
2 C2 _- `& g; s6 H' k% @
公仔箱論壇6 }0 v( x/ g+ ^ E/ K8 Q" ]
製法:
公仔箱論壇. [" T2 H: N" t( q3 _
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 k1 _9 \* r* l$ Y
2 a6 X* R5 a% E' J) Q3 @: G3 M
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
* }4 b' B$ h7 C( }公仔箱論壇
% M1 V2 C ?6 l6 z! U. W7 x3 k
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
# M; b; ?' I$ `$ H F# a3 K
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材料:
$ P& Z2 v5 ?/ s1 i' Q) g
印度椰子 1個
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紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
# _$ l- A- o) f+ @
薑 2片
tvb now,tvbnow,bttvb8 W) F5 ?' t: m# R0 R
紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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8 l3 g+ W6 o/ P
製法:
公仔箱論壇) { T$ {' d; f$ g ~5 f
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
公仔箱論壇2 I/ _2 y7 c2 _* g, |$ o
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
! o) l6 G, ^! C/ d& |
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
. i4 @! K% R3 P* Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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2 N* [5 Z$ R( S) J% G' F$ b
材料:
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印度椰子 1個
tvb now,tvbnow,bttvb* H `0 o$ m, U' p; E
栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
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淮山 幾片
9 T. Q3 S0 D% @" U; [" Y* [$ ^
南北杏 少許
公仔箱論壇3 z* v! E! g6 N$ u% Z
紅蘿蔔 2條
5 y2 d8 ? g. W$ @% p* }
雪耳 半個
% Q9 h/ P# Q5 R" y% t M( m
蜜棗 2粒
( K5 \) z @) l" ?3 w5 A. }
* K' k& t4 e- O! T8 W. h+ T- w/ P: ~tvb now,tvbnow,bttvb
製法:
4 Q/ s8 _. r7 f% t5 o
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
7 U6 z0 r [' |+ Utvb now,tvbnow,bttvb
0 _4 t, ^7 f8 Y公仔箱論壇
【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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3 l w7 [! G9 T4 n+ A9 cos.tvboxnow.com
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
公仔箱論壇# I1 C& i' {) j0 @, R t6 ^3 G0 S
蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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8 Y" C1 b1 v' Q9 C/ S
製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
) G5 v0 U' ~* N7 I& uos.tvboxnow.com
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
7 w2 Y- } r6 R1 J% R公仔箱論壇
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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; j2 f. Z: g/ B$ a" \$ V( t
註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
5 N# K% Q, b0 F- Jtvb now,tvbnow,bttvb
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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