標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
' a) I/ M1 A1 @' L
材料：
$ `* e- Z9 u7 qtvb now,tvbnow,bttvb
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
+ t) S. ~6 B# q3 { a公仔箱論壇
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
0 f# u! p9 O. j, j公仔箱論壇
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
) x) g+ ?$ _8 X" r& {
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
1 _/ E/ ]; Y: u+ G- v5 y8 E8 ^6 U! o
4.香草粉 2g 1.油 適量
1 s- S* V$ \+ V3 j0 j' ?$ btvb now,tvbnow,bttvb
: I; F+ x4 }! E7 H4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }& R" R+ e7 P- M% mtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
os.tvboxnow.com- ^5 e- D# q) m0 W8 u
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 V% ^( `. \9 o
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
: i- Z Z/ q& L1 o8 I, U$ l
; H; [) _/ n* A2 gos.tvboxnow.com
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
公仔箱論壇2 M5 q: J# c2 p" B" I
2 O" k2 A% Q7 K2 W! f* G& p- F r
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
公仔箱論壇2 T6 V/ p; h+ D; Q
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
" k! A) e% H# z' z; F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B" J" m0 c3 b$ J, G
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) F) w- J4 _1 Q7 Q: l8 ]& G% T
+ w' D+ n8 P2 Y! H" z2 n5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
