標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
' Y/ G1 _5 w) Z" v5 W" j1 x3 P公仔箱論壇
材料:
b7 x! h* f: S3 s5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
/ Q* K! Z$ t ?5 e
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
6 ~/ d/ A! U- o" l公仔箱論壇
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
! R/ F* j0 o1 r
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
3 ~, K+ \0 r# B9 e! W0 Otvb now,tvbnow,bttvb
4.香草粉 2g 1.油 適量
& O' T% c- M. _8 R: S' ]
6 k3 t9 I, D' ~9 h) W5 n/ [tvb now,tvbnow,bttvb
( G& v3 v# ~. `, [6 v
做法:
公仔箱論壇2 J: O) U( x6 V' d" `) a
1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,
公仔箱論壇5 _' p( j. h3 V0 o
拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
os.tvboxnow.com9 r1 V4 u$ Z/ D. z1 C) [$ `0 e; q
+ r- [/ b) i' b# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。
os.tvboxnow.com5 y! `: d# j+ _8 |/ n, H q" [9 e5 ]
; _$ Z4 J; x! g* W
3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
3 _) o2 ], C y& b2 W, o- k' X6 Q$ btvb now,tvbnow,bttvb
即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
5 M3 ]# j6 Y! I0 i# u0 i; C; stvb now,tvbnow,bttvb
" B# L6 O$ s' z' t
4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。
! O5 v+ e" {$ h {8 a3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U( e; j- P, D! S2 p3 \
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0