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標題: [甜品] 麻花卷 [打印本頁]

作者: starleo    時間: 2008-11-6 10:45 PM     標題: 麻花卷


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材料:
  b7 x! h* f: S3 s5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
/ Q* K! Z$ t  ?5 e1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
6 ~/ d/ A! U- o" l公仔箱論壇2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g! R/ F* j0 o1 r
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
3 ~, K+ \0 r# B9 e! W0 Otvb now,tvbnow,bttvb4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法:公仔箱論壇2 J: O) U( x6 V' d" `) a
1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,公仔箱論壇5 _' p( j. h3 V0 o
   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。os.tvboxnow.com9 r1 V4 u$ Z/ D. z1 C) [$ `0 e; q

+ r- [/ b) i' b# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。os.tvboxnow.com5 y! `: d# j+ _8 |/ n, H  q" [9 e5 ]

; _$ Z4 J; x! g* W3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
3 _) o2 ], C  y& b2 W, o- k' X6 Q$ btvb now,tvbnow,bttvb   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
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4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]




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