標題:
[甜品]
天使蜂蜜蛋糕[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-28 06:15 PM
標題:
天使蜂蜜蛋糕[1P]
天使蜂蜜蛋糕
os.tvboxnow.com3 ?9 k; T& a9 A" s# N5 X9 D9 o
( d) @' m4 T) [ U6 O公仔箱論壇
( ^8 C+ J/ g1 }; U7 S
+ W( S: h$ ]. K' q
# Z4 R5 a! _; B8 \$ ?& W9 |5 _3 s) ]: f
【材 料】
公仔箱論壇8 `! E0 c k7 C
低筋麵粉......297公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 \; |( V+ G% Q% G y
蛋白............809公克
- u8 E+ Z+ A/ T0 k; W
塔塔粉.........5公克
5 f3 @1 C) X6 s" [. ^8 n7 W
細砂糖.........363公克
5 p2 K8 w/ Q* s5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜............165公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 [$ E0 S4 e; K% z) S5 _: f( O
鹽................5公克
公仔箱論壇. u$ \9 k& S$ `, F' R
- o; H1 @$ a" o7 M
【做 法】
公仔箱論壇- C( w1 A2 S( h5 o& l
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
( W) H, _& H% y G# R" m) _" ~os.tvboxnow.com
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% N9 a7 K' m/ ?
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
0 h- D* ^7 O3 f- w& m0 Eos.tvboxnow.com
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _: T3 P" [; T9 L
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
公仔箱論壇, {$ z h/ K6 O6 [% `. g- n: q, H
9 U" h8 n2 }6 c, _9 ctvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
os.tvboxnow.com: ^( j# ` H$ H0 G8 b! W* E; z1 L
份量：3個空心模
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:14 AM
哇。。很美味哦。。。谢谢分享
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-26 12:17 AM
看起来跟面包一样嘛.
作者:
LittleETMan
時間:
2009-4-3 02:37 AM
好似好正呀~不過即是要幾隻蛋白?同埋我個焗爐係幾百蚊個o固d,上下火唔可以唔同火,咁應該要幾多度?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( ^8 C+ J/ g1 }; U7 S