公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 吃隔夜食物有講究隔夜開水要少喝 [打印本頁]

作者: 2680 時間: 2008-10-26 09:04 PM 標題: 吃隔夜食物有講究隔夜開水要少喝

電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全tvb now,tvbnow,bttvb0 J% u9 i) D% l4 F) t7 M+ z1 I4 Y% J
: [9 Y* a  T; h
提示中說，吃隔夜食物有講究。
tvb now,tvbnow,bttvb6 j) H6 y2 A8 p( m
隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀公仔箱論壇1 ~( {* g! N& |/ w& R; @

耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽

。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供
公仔箱論壇3 A8 v2 A! r8 C  L. \2 n& Q, g
機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力

，造成人體缺乏正常的造血功能。; C# N: l! m2 B5 j, z! d
tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ X2 W9 l. t2 t. O$ O
隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝
tvb now,tvbnow,bttvb3 d  z  p1 b8 ^& Z8 K1 I; T3 n$ {7 x' h
胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時
os.tvboxnow.com8 l. ~" [  z0 v3 }7 Q3 p; V, A
後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的7 `! f& S+ m2 ~0 E* z* A8 H
' {6 i; b9 K/ t" {, b- k
開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含tvb now,tvbnow,bttvb) a0 D9 b3 t; Q$ u
公仔箱論壇( m. `+ ~! i6 j! j, s
量最低，最適合人們飲用。. y- p. x: }$ S" m
os.tvboxnow.com# X* G$ B$ r, U9 A/ I6 u+ S% A
隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健
公仔箱論壇$ I6 o5 N7 ^9 t
康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或公仔箱論壇4 T$ m4 s: Z5 [& B
. ~2 u( A2 r1 D
玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。tvb now,tvbnow,bttvb% N3 I" ^% ^& Q! B( _# e! S4 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 }# @+ X- t' C$ e' e. s; g" E
隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細

菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏

的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。

作者: joeweili 時間: 2008-10-27 09:41 AM

thx for sharing ..
我以前只晓得开水那个.. 今天又学习了一个银耳汤

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)