標題: [甜品] 千層糕做法 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-4 12:18 AM     標題: 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
2 `+ }* z% \7 ^5 `8 }9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9 件) 240 克麵粉
9 S- [/ q3 P' q. ?. D) R: p1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! s' Z9 q' ^( Y; T! G3 {6 b& Z
1 湯匙菜油公仔箱論壇2 L" |# T# |2 A. F# u# ^
3 平茶匙發粉! \& d5 [6 Q; R3 `2 S; H
85 毫升鮮奶$ `  r! q# _  X3 j9 h  f- d# l

! ]& t/ r& _9 Q餡 料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 W/ _; W( ]2 V5 _
1/8 杯鮮奶3 A, I( Z* A2 e, |: [
30 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ {0 F) @( {) f  `: {
6 隻咸蛋黃
7 m3 k0 G* z- G: J5 Ytvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  E2 y& u1 P* A" t% n" I8 R7 _
30 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 p. p' d- _; s
1/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，tvb now,tvbnow,bttvb% U8 ~( f4 r* u3 R5 \
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，' U$ y% s6 s- J5 |7 U
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
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(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八os.tvboxnow.com4 N* C+ ?9 f- ~  w8 M: @& v) d
厘米方塊。
$ d: j! z" i3 ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
# D! x% d) }  H% ~* T4 I+ S' y6 y公仔箱論壇用。
' h7 c( h3 ^. e8 }# c公仔箱論壇(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌os.tvboxnow.com* K1 c: k, o* S( w- K$ Z3 k
勻後分成三等份。
3 o' D" ]0 S3 o9 q2 t9 q& L1 r# Q公仔箱論壇 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
8 a0 b0 j5 k9 B% R. v. j. s牛油紙。, I: F+ e0 W" V7 L8 {' K  Y: u# O
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，2 R3 ?; g$ C: L* Z9 |1 t
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最/ w- y7 f9 q6 S+ S& l
頂一層是粉皮。os.tvboxnow.com8 d5 }: K; e$ v/ E3 G$ w" C. q
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分. Q$ l' c( B# L- X' q
鐘至熟透。
2 }( _7 s* }! ]! dos.tvboxnow.com(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
$ O% ~% r1 }3 d; G! O2 U, rtvb now,tvbnow,bttvb五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇7 b  w) P# Q3 J% L0 ]. B( B

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作者: cfml    時間: 2007-1-4 05:11 AM

多謝你的介紹!!  ^:)^

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作者: AhChow    時間: 2007-1-4 06:38 AM

look at the picture already makes me hungry.. will give it a try.. thanks!!

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作者: alkmaar2323    時間: 2007-1-5 12:22 AM

多謝你的提供謝謝^:)^ ^:)^

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作者: zenzen8    時間: 2007-1-5 11:16 PM

Carmen, thank you. you are the dessert fairy. ;;)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-8 10:39 PM

haha thx. cuz i like making desert and eating sweet things...

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