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標題: [西式食譜] 意式波蛋肉醬天使麵[1P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-10-19 08:16 PM     標題: 意式波蛋肉醬天使麵[1P]

意式波蛋肉醬天使麵。  V' j! q  @5 U6 s' r$ F/ h( D' F

8 k0 P8 J6 j' ~# E% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來,指用滾水煮熟的無殼雞蛋,不肥不膩,形狀的確像個波,嫩嫩滑滑,相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ,在老家意大利則叫 Capelli d' angelo,幼細如天使的頭髮,以前在香港只會在高級意大利餐廳出現,現在則走入尋常百姓家,連超級市場都找到,天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
0 [( K* s: D2 \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 u  l2 z2 [& I" x0 s

+ O( m- n" K1 J" E' X- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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0 ]4 t: [+ S( f( Q: Q鮮蛋----4 隻1 t$ ~- K6 @: W: O8 F' A2 R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* u7 I4 r( I" V! b白醋----2 湯匙0 q/ h% r% B5 `; t$ F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: q0 i8 y) C* ?
肉醬--
4 p2 r0 y/ M- H7 b6 c免治豬肉----250 克
/ p( K5 D+ `. F' K2 L免治牛肉----250 克
$ P# b0 p- E. k& Q% m+ Tos.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個% g1 Q( U9 N8 \, `
蕃茄碎----2 個
! s: z$ T. U3 p, r9 ?5 ]公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇8 E/ _, u+ c! X6 G& e, y# a/ d
蒜茸----4 粒
' H3 G' P2 J+ ?+ ]( K月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 y5 N- [# \
百里香----5 克公仔箱論壇; {5 _+ ~7 G) R, A4 _
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇" f* l+ F- v5 r: O' X
番茜碎----少許
& H. I+ N: h4 r: x. D! Z公仔箱論壇※註:可純用豬肉或牛肉,又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮,效果更佳。公仔箱論壇% S/ I1 B5 L! G# u- C/ c% U+ X

. N# Q9 f  ]3 y) }) T7 Y製法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ E5 G8 u( T6 b" t# L
肉醬--
$ q4 t0 U) _. r) k' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油,炒香蒜茸,加入豬肉,炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb, k3 J1 q# e2 N2 z3 q7 l
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘,隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水,用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' Y. B9 M. [3 T1 I3.隔去多餘油份,加胡椒粉和鹽調味。
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3 W0 e  E8 a( C3 N波蛋--TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% K# e; A+ S5 l  e
1.煲滾一公升水,加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽,熄火。
+ R5 T% x* i6 O/ s3 o) w% J# f1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中,再各自放入滾水,開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇7 W1 U, v2 s% Y0 b

6 D% r" H  D) \! g肉醬天使麵--公仔箱論壇9 G" ?1 j' e( T0 f: ?% T* e
1.煲滾 6 公升水,加入 1 茶匙鹽 ,並放入麵條煮約 4 分鐘,撈起瀝乾水。
, r- h& P" B# o公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵,上碟,淋上熱肉醬,再加上波蛋,洒鹽及胡椒粉在蛋,os.tvboxnow.com- ~' ~1 D( J$ s3 i
再以番茜碎裝飾,亦可加上芝士碎,增添濃郁風味。




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