公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 10種增強記憶力食物 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2019-6-3 09:06 AM 標題: 10種增強記憶力食物

康健謝曉雲

% v+ M' C. z$ Y" U3 \
1. 藍莓、草莓
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
os.tvboxnow.com# o9 f; `8 {. _4 t0 {5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 |" O& S+ e; Z0 G
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。4 s3 p. e0 L1 R! ^  O1 j

台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。公仔箱論壇8 L7 `( \+ h: _0 Q, X0 a9 i# u4 ]
# f! {1 a, [. D1 H' U
os.tvboxnow.com( O6 D# ~9 [# {4 O
2. 深海魚' n/ I  C4 w: D* G5 Q
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。

2 t* |) E3 H  X( T* V
累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
os.tvboxnow.com$ d/ F9 ^5 z' t) D# P  z# S
os.tvboxnow.com6 M2 F9 f0 k2 w/ d- T0 y: D7 c9 Q1 Y' Q
我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。os.tvboxnow.com; I8 f. D  A. n8 @% k! a1 R
" i  O8 O/ V6 T& g
tvb now,tvbnow,bttvb; R9 B- b% q3 f+ R
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。os.tvboxnow.com6 I: g, l& i. M
os.tvboxnow.com4 S9 n# A, L8 z) j- f' w/ N# H
9 P. p( I- @/ b
專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ @. e" o4 {+ O
公仔箱論壇; F8 `+ C9 q! [/ l* ^# E5 Z  D
/ K  `; T! l+ a1 r" z3 P% R$ }! u
3. 全麥麵包os.tvboxnow.com2 Z3 ~$ E' f3 L+ g
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
公仔箱論壇1 W& o  i1 d! I5 ~5 `; u
公仔箱論壇' w. l0 `4 \2 A* a5 Q5 b6 B
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。" C$ K% L+ x; Q6 o3 E# I' p1 \  I
3 e& R& L& `: u6 D. h. z. I% \- W) U0 U

4. 菠菜5 K; c/ U8 X! F2 X) a' y
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。  u" @% |: v9 R

os.tvboxnow.com) d# C. N, g, Y* M$ J9 i$ o4 U
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

' p  L# n8 R; v# X2 [3 V3 ^
5. 堅果
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。

公仔箱論壇9 T8 Y2 f( C: N  G" C1 f
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。

根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。公仔箱論壇4 P' |% l5 L& V6 c% {% C9 ^3 L

不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ |+ i$ O7 z2 @5 x
os.tvboxnow.com2 J$ Y+ ^7 T7 ]/ Y7 z$ C

6. 雞蛋
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。os.tvboxnow.com+ j+ j: j9 f; d1 I, m6 [' y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) W# l% K: s; E8 k2 m' ]6 E
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
tvb now,tvbnow,bttvb& \5 |) T" Y0 w) y: @. ?* ~

《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。

7. 燕麥+ M( n# w7 P9 f9 _& Q  D+ s; k
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。# [2 s1 ]% S. }; M6 Q: ~. H9 Q3 K

燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。

7 \% K  E8 Y4 _# Q$ K$ d4 k; I3 _
美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
tvb now,tvbnow,bttvb! f: y. L7 ^& N) e
7 u& z" ~9 z1 W
8. 南瓜、南瓜子, M) n1 H) ~" l2 V  ~% b
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
2 J- `: t- g/ j7 D* H, N1 ~- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 \2 T7 T1 x. E+ I# M) o$ V( k0 ]
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。

9. 豆腐
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。- E* r! t$ ^: q5 I
公仔箱論壇2 @9 X. A' l, q( X; I

國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 L2 M/ K  f( l
, a4 p, y! j6 I6 h! N
10. 葡萄柚
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。

公仔箱論壇8 E4 o2 W( T/ i0 y1 I/ b
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)