標題:
[中式食譜]
家鄉煎釀蓮藕餅
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作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-30 12:57 AM
標題:
家鄉煎釀蓮藕餅
材 料
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蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
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（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
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免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
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蔥：适量
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豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟
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1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
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2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
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3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
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4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
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5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。
作者:
luna30
時間:
2007-2-16 10:53 PM
Sounds delicious.
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