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標題: [美食介紹] 南乳牛腩焖莲藕 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-10-9 12:51 PM 標題: 南乳牛腩焖莲藕

牛腩的烹饪，笔者介绍了多款。时下，正是莲藕的收成季节，食正其时，更何况“新采嫩藕胜太医”。把有健脾益胃、滋阴补血之功的莲藕和富含蛋白质、脂肪含量低、补血强身的牛腩结合，与色泽枣红的南乳焖烹，其味美调和，香气四溢，使人食指大动。　　材料：牛腩300克、莲藕200克、南乳10克、姜片50克、蒜头（去衣拍碎）20克、柱侯酱15克、料酒20毫升，黑胡椒粒、八角、草果各少许，冰糖、花生油、蚝油、生抽、老抽、盐各适量。; w2 w% ]0 F5 F, ^
　　做法：将牛腩切成4厘米长、3厘米宽的件状“飞水”，爆香姜片和拍蒜，加牛腩翻炒，溅料酒，加入南乳、柱侯酱翻炒片刻后，下水、黑椒粒、八角、草果、生抽、老抽、冰糖以慢火焖煮45分钟，把洗净切段的莲藕放入，下适量盐、蚝油，以慢火继续焖煮15分钟，收汁便可上碟。30分钟，取出，斩件，上碟，淋上汁酱便可。

作者: jjj111222 時間: 2008-10-10 02:46 AM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-11 10:37 PM

好像很美味。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:32 PM

多谢分享。。。。。

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