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標題: 厨房里的小窍门 [打印本頁]

作者: wangwei4030    時間: 2006-12-25 10:33 PM     標題: 厨房里的小窍门

鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇- ?2 E5 I* C. z) M# Q6 t
干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 j! f6 F, ^& H0 e. l
炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。
3 k1 K1 L% O1 F5 \1 ~2 z; [os.tvboxnow.com鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。( A- ~- Z6 ^. V& G2 p7 g' ?
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。
& ^' z# J! [; Z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。os.tvboxnow.com: J8 G9 `0 F* }3 \' C
炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
( Q8 I6 _  v2 @' o$ Gos.tvboxnow.com甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。
$ t$ S5 h% z% o' z3 S5 t煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。
- u8 f% S* e. c$ Y7 v! n/ Y. u公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
作者: cyc730203    時間: 2006-12-31 11:26 AM

炖老鸭和猪腰不错,要得!
作者: pennybobo    時間: 2007-1-20 11:30 AM

^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: ngatien    時間: 2007-1-20 01:03 PM     標題: 回復第 1 帖由 wangwei4030 所發的帖子

thanks for your sharing
作者: chriskoman    時間: 2007-1-24 08:55 AM

炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
. F( d, k, _2 Y. G9 `# |# u2 Yos.tvboxnow.com"螺狮" do you mean screw? iron or copper?
作者: ww3424    時間: 2007-2-15 08:12 PM

thanks~~~~~
作者: disney288    時間: 2007-2-19 10:00 AM

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((
作者: tango88    時間: 2007-2-20 12:00 AM

very useful, thank you
作者: cheecheong88    時間: 2007-6-25 06:53 AM

thanks for your sharing
作者: azc321    時間: 2007-6-27 07:42 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: jonh    時間: 2007-6-28 09:11 PM

tthanks
作者: RealKnight    時間: 2007-6-30 08:35 PM

切熟鸡蛋这招学了,有机会秀一下,哈哈
作者: rosebullet    時間: 2007-7-18 05:53 AM

thx for your sharing
作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 01:34 AM

thanks~~~~~
作者: rose08    時間: 2007-7-25 10:21 PM

thanks a lot
作者: 餅乾    時間: 2007-7-28 09:37 AM

thx..學到嘢啦...




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