標題:
厨房里的小窍门
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作者:
wangwei4030
時間:
2006-12-25 10:33 PM
標題:
厨房里的小窍门
鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。
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干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。
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炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。
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鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。
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将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。
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洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。
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炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
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甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。
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煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。
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切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
作者:
cyc730203
時間:
2006-12-31 11:26 AM
炖老鸭和猪腰不错,要得!
作者:
pennybobo
時間:
2007-1-20 11:30 AM
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者:
ngatien
時間:
2007-1-20 01:03 PM
標題:
回復第 1 帖由 wangwei4030 所發的帖子
thanks for your sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-1-24 08:55 AM
炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
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"螺狮" do you mean screw? iron or copper?
作者:
ww3424
時間:
2007-2-15 08:12 PM
thanks~~~~~
作者:
disney288
時間:
2007-2-19 10:00 AM
thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((
作者:
tango88
時間:
2007-2-20 12:00 AM
very useful, thank you
作者:
cheecheong88
時間:
2007-6-25 06:53 AM
thanks for your sharing
作者:
azc321
時間:
2007-6-27 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
jonh
時間:
2007-6-28 09:11 PM
tthanks
作者:
RealKnight
時間:
2007-6-30 08:35 PM
切熟鸡蛋这招学了,有机会秀一下,哈哈
作者:
rosebullet
時間:
2007-7-18 05:53 AM
thx for your sharing
作者:
samuel9013
時間:
2007-7-24 01:34 AM
thanks~~~~~
作者:
rose08
時間:
2007-7-25 10:21 PM
thanks a lot
作者:
餅乾
時間:
2007-7-28 09:37 AM
thx..學到嘢啦...
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