【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ , {% V; N% v; j7 p3 f* { g公仔箱論壇! D- g1 i* S. A+ s9 Q5 O v
血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 . L3 |7 e- B' q6 r% O& w. ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# V) `2 O: v. a. L8 ]' f" G$ C3 q* b s
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： ( I E% X+ E# ~2 E
% X5 C! X# x+ Z$ }, ?. p 3 [# h8 @. K% Z7 n7 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" B. m/ W( ?3 x
: p; |* e. |: P( |日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ ?# t: T- o k
公仔箱論壇. }0 V R% E" V5 K
維生素C 5 Q, ], i8 F0 {9 z0 Z, \ + ?) Y0 `# e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 os.tvboxnow.com W, e5 i# E" N, c% d
) K) N5 H! r& J5 v推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 4 m; [2 k" M! n% Z% v+ g/ yos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 }8 P3 D+ ^- c' v
α生育酚（維生素E的一種形式） d, M$ T p1 P2 x$ [& y; G) ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% p# Y0 d$ D9 |5 i. p5 k
日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 7 O8 \& k6 t+ M- w1 l公仔箱論壇 {. G6 f7 }2 w- @' |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 , V& r# P8 q7 L5 B + I( K. }6 m5 v: r1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb: c4 p0 r" x: P8 \* U' c) T
os.tvboxnow.com- Q) C$ K( e# ~' x$ f! v* O4 N1 |# I
9 ^8 I T. C" l6 htvb now,tvbnow,bttvb ' N% H; B) n: Y
' L4 t: _* @+ u E GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 tvb now,tvbnow,bttvb- v e! D7 m6 ^% b& t$ I
