標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  
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$ T, ?/ Z' o6 ~" `- s公仔箱論壇選購304 材質" I' p! c: {8 K
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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& ?: h- _3 P7 J! dtvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  
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! l+ A7 |9 T+ p7 I6 {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇6 P4 m* ^; }4 o  A+ m# a( {
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 f1 m" k( q) Y3 ~: O

& O9 v$ {  e) {2 a, o9 i7 ios.tvboxnow.com步驟1
! z) u7 Y; U6 F' L+ k7 u徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  
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步驟2 公仔箱論壇$ V1 }- J+ h7 N  f: P, p
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  
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步驟3
7 j6 K, Q+ q' D# X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 N$ i8 r  q7 f' R! ]
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. C  P" N' B: m$ u* C( |3 O$ Mos.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合os.tvboxnow.com7 I( v; p) {3 ^1 P" S  {# g& L

, \! `' e3 J$ Z' u8 a# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  
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" k: ?. o, J5 ~" ], E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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5 k+ k" k( X& L& P! ]/ C溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  os.tvboxnow.com: l2 h, J6 p& s! W/ w
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; D: V) h8 Y5 [& z, t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 9 M( `9 R/ `( w: C  e
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7 b7 e4 e5 W+ k: X9 Z  x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法( N* s* K. J, s( R/ {, i

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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb9 \, j! q& }5 s* v
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  # O+ e4 _% M3 B8 H! F: L
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步驟2
3 {, t' O7 V7 L- ], O洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  1 n+ c) `( q2 x" |% l" B, Q. v

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步驟3os.tvboxnow.com8 F/ W/ {4 M/ H0 O# L* p+ P
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  公仔箱論壇$ i/ |3 L. D+ [8 h& D! G, h5 q
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