標題:
[美食介紹]
法式海綿蛋糕
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-10-4 09:04 AM
標題:
法式海綿蛋糕
1 W, {! H3 }9 b( C' S0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com/ ^# s6 M8 r" l! ^
5 J: p! h. k4 X' f
5 X1 B- ~% f/ k/ M
8 y" |; V! i9 w7 t: [! T
/ L& j# l. z5 N" F% S T. o, O
【材 料】
/ q' B' N1 w0 m+ z5 [+ F! y9 z
A.
蛋黃 257公克
/ M( M5 O+ `% H1 p% z3 z) ?/ m6 gos.tvboxnow.com
: o5 f& ^6 F1 C( e7 v5 }8 Htvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 50公克
( D% g5 o B( j. K6 t3 U1 C
, Y5 r2 x. e% }# c3 @8 [' O公仔箱論壇
B.
蛋白 513公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 d) J& f& B# y/ L5 X
8 D6 u7 \) \4 c& M5 A* {
塔塔粉 1公克
3 D$ I; H9 G. ~+ B
! [# J: x) |% g3 H: _4 X公仔箱論壇
細砂糖 334公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" J0 p4 c+ z0 W; o3 ?1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 j7 o+ V* M9 [; w
鹽 8公克
公仔箱論壇% Z6 I! C3 X+ v6 G. ^5 g6 K
os.tvboxnow.com$ y' d; j* W6 G* a1 \1 S
C.
低筋麵粉 257公克
5 h) y) g7 e8 `) d5 u- wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 w# i2 L9 K: x
D.
全脂鮮奶 90公克
tvb now,tvbnow,bttvb# e5 Z2 M' L3 f6 [$ B/ d( R/ _
4 t/ K( ~$ s+ z$ p- ?os.tvboxnow.com
沙拉油 90公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 S# |9 @) U, }4 n
9 Z( i; F' \( Z
" v' a5 O: k6 i6 y- g
【做 法】
5 ?8 ?% k& ^( a9 [公仔箱論壇
1.
低筋麵粉過篩2次，備用。
' H5 D6 l8 b4 y5 Dos.tvboxnow.com
; E3 N1 ^( w j# z$ f9 {# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
0 R/ {* }8 A* n* }9 c$ ~, \" I公仔箱論壇
% L6 i7 I" N7 [) [/ J" J
3.
材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
os.tvboxnow.com0 m- |6 J6 f4 z6 _7 y7 @9 u$ j! M
, A, \( ~/ A4 [, a6 _8 M
4.
轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
公仔箱論壇( c7 x9 M' S7 @) v: q& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- g6 }# n2 c' D$ k" |4 R
5.
將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
os.tvboxnow.com! r) V1 H9 Y" Y$ s% ?6 Z
6 o9 e$ {; p/ d) l4 {+ a0 Q
6.
混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
- Y& i# h$ z2 t7 f# k) C8 [tvb now,tvbnow,bttvb
* A6 M" m. D/ W
7.
將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
os.tvboxnow.com3 e. E4 f* y( @% k2 p& `
0 }+ {, {' a) }4 T% s! }公仔箱論壇
8.
取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
os.tvboxnow.com K0 x) y7 x' S7 w& y" y
tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 _/ j0 s5 G- s$ X# F
9.
將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
* A! W2 b9 N; k) x0 s2 P' V
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
3 O2 [' \! o, J- L$ Z5 m# p. sos.tvboxnow.com
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
tvb now,tvbnow,bttvb& ~& @7 C' y, g$ C
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
作者:
sally2888
時間:
2008-10-4 08:46 PM
我想试试做看。。。谢谢分享
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 10:05 PM
thanks a lot
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 03:30 PM
我很喜欢吃，会试试做。。。。
作者:
boboiuok
時間:
2009-1-1 08:36 PM
thanks for sharing
作者:
ckj
時間:
2009-1-1 09:22 PM
thanking for sharing
作者:
kings083
時間:
2009-1-1 11:44 PM
標題:
回應 lengzaino7 第 1 篇文章
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
3115840
時間:
2009-2-2 05:37 AM
標題:
hello
我想问么也是嗒嗒粉！有没有英文名城！多谢。。。。。
作者:
katspi
時間:
2009-2-3 08:41 AM
今天快快試做一下....
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-6 10:38 PM
一吃进嘴里就融化的蛋糕真的很棒.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
