公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-2-23 01:01 PM 標題: 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效

【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！

薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同

日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 os.tvboxnow.com, k- l! u3 j; P9 l% C: z
0 ]% o, d1 }3 X2 t2 l
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。
0 d6 I, K; D, n4 x' n
但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件：

加熱至100度左右。
持續加熱30分鐘以上。

tvb now,tvbnow,bttvb p5 K$ {/ _. J& I) j! Q, u
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* |; e* M8 ~6 k/ p1 v: i

而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。公仔箱論壇' Z& k+ j) J# Z2 e! R8 i

薑這樣煮最能引出更多薑烯酚" ~! U8 P# |9 w& v; G* i! O0 u5 c5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) M) L) Z# W: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 l1 T0 X0 K. I
7 a& ~( x1 B1 R- E8 G2 U% t1 u6 r0 b
tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 R$ c" ~6 k) N. V
日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：

材料（4人份）

米300g（約2杯）。
生薑40g。
豆皮1片。
杏鮑菇100g。
吻仔魚2大匙。
麵味露2大匙。
酒1大匙。
鹽1／4小匙。

做法

米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。

& O2 F/ t* l0 S
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
6 m) w! d* Y9 p# K' D0 M
做法

生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。

& L% X7 k$ l$ C8 m
吃法
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)